SÜSSSAURES SNACKGEMÜSE MIT BURRATA

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

200 g Snack-Paradeiser 400 g gelbe, rote und orange Snack-Paprika

3 Zehen Knoblauch

1 El Kapern

80 g schwarze Oliven, ohne Kern

Salz schwarzer Pfeffer

Saft 1/2 Bio-Zitrone 1 Handvoll Rucola 1 Burrata

4 Scheiben Sauerteigbrot BONA Olivenöl

Das Rezept inkl. Video sowie die komplette Rezeptreihe finden Sie auf: kurier.at/gemuese und martinahohenlohe.com. In der nächsten Folge „Gartenfrisch aus dem Kochsalon“stehen Radieschen auf der Einkaufsliste – zu sehen am 30. Juni auf Puls 4 in „Café Puls“ab 5.30 Uhr und in „Café Puls – das Magazin“um 19 Uhr und zum Nachlesen in Ihrer freizeit-Ausgabe am 2. Juli.

„Damit Paradeiser ihren Geschmack optimal entfalten können, sollten sie nicht im Kühlschrank gelagert werden.“LGV Paradeiser-Gärtner Thomas Merschl „Wer es gerne scharf hat, kann dem Gericht mit einer frischen Chilischote noch etwas Feuer verleihen.“

Das Rezept aus der Reihe „Gartenfrisch aus dem Kochsalon“von Martina Hohenlohe

1 Die Snack-Paprika waschen, den Strunk entfernen, Frucht achteln. Paradeiser waschen und halbieren. In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen, Paprika darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich dünsten.

2 Knoblauch schälen, fein hacken, mit den Paradeisern zum Paprika geben, weitere 5 Minuten mitdünsten, salzen, pfeffern.

6 Mit Olivenöl beträufeln und mit geröstetem Sauerteigbrot servieren.

5 Paprikagemüse auf einem großen Teller anrichten, in der Mitte die Burrata platzieren und längs einschneiden.

3 Kapern und Oliven fein hacken, untermischen. Weitere 2 Minuten braten.

4 Zitronensaft untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola untermischen.

S A L O N C H T O I P K M e a r o t i n l a H o h e n

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