KÜRBIS-KÄSE-FONDUE

ZUTATEN:

3 ganze Kürbisse, 1 gepresste Knoblauchzehe,

1 EL weiche Butter,

3 EL Öl, je 300 g HeumilchEmmentaler und -Gouda, 1 Baguette,

300 ml trockener Wein, 2 TL Speisestärke,

20 ml Obstbrand, Pfeffer ▸ Ofen auf 200 °C vorheizen. Von 2 Kürbissen einen Deckel abschneiden, beiseitelegen. Kerngehäuse entfernen.

▸ Ausgehöhlte Kürbisse aufs Backblech stellen (Backpapier unterlegen!). Knoblauch mit Butter verrühren, Kürbisse innen bestreichen.

▸ Dritten Kürbis und Kürbisdeckel schälen, entkernen, in mundgroße Stücke schneiden. Mit Öl, Pfeffer vermischen, am Blech verteilen. Auf mittlerer Schiene 15–20 min backen, bis die ganzen Kürbisse gar, aber noch fest sind.

▸ Beide Käse grob reiben. Mit Wein bei mittlerer Hitze am Herd unter ständigem Rühren zu einer glatten Cremé aufkochen lassen. Stärke und Brand verquirlen und einrühren, nochmals kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, pfeffern. Käsesauce in Kürbisse füllen. Mit in Stücke geschnittenem Baguette und Kürbisstücken servieren.