Pa­ra­dei­ser-Pi­law mit Fe­ta und JO­ghurt-Dip

KURIER_FLEISCH - - Beilagen -

Zu­ta­ten für 4 Per­so­nen 300 g Lang­korn- oder Bas­ma­ti-Reis 500 g rei­fe To­ma­ten 1 Hüh­ner­sup­pen­wür­fel 2 TL Zu­cker Salz und frisch ge­mah­le­ner Pfef­fer 75 g But­ter 250 g Fe­ta­kä­se

Für den Jo­ghurt-Dip 500 g tür­ki­sches Cre­me­jo­ghurt 2 Knob­lauch­ze­hen 2 Zwei­ge Dil­le

1 Reis in Was­ser ein­wei­chen, ab­gie­ßen und kalt ab­spü­len. Pa­ra­dei­ser ent­häu­ten, vier­teln, von Stiel­an­sät­zen be­frei­en, im Mi­xer pü­rie­ren. Die Mai­sche mit Was­ser auf ins­ge­samt 650 Mil­li­li­ter Flüs­sig­keit auf­gie­ßen.

2 Die Mai­sche mit Sup­pen­wür­fel, Zu­cker, Salz, Pfef­fer zum Ko­chen brin­gen. An­schlie­ßend den Reis ein­rüh­ren und zu­ge­deckt auf klei­ner Flam­me gut 20 Mi­nu­ten kö­cheln, bis der Reis weich und die Flüs­sig­keit ver­kocht ist. But­ter in klei­nen Stü­cken un­ter­zie­hen, mit Salz, Pfef­fer ab­schme­cken. Fe­ta­kä­se wür­feln und über den Reis streu­en.

3 Jo­ghurt-Dip: Dil­le fein ha­cken und mit dem ge­press­ten Knob­lauch un­ter das Jo­ghurt men­gen, nach Ge­schmack sal­zen und pfef­fern.

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