Die Vorkoster vom Dienst

Die Festspielstars kamen aus dem Schwärmen gar nicht mehr heraus. Sie testeten das Menü, das in diesem Jahr auf dem Festspielball serviert wird. Festspiele Ein Fest zum Start

Köstlich, wunderbar – das waren die Attribute, die dem Festspielballmenü von prominenten Vorkostern, unter ihnen Festspielintendant Alexander Pereira sowie die deutsche Sopranistin Anett Fritsch oder Tenor Michael Schade verliehen wurde.

KeinWunder, es wird auch von Dreihaubenkoch Andreas Döllerer zubereitet, zum dritten Mal. Einfacher wird es deshalb leider nicht, wie er Dienstagabend bei derVerkostung in seinem Restaurant anmerkte: „Ein Prunkraum ist keine Großküche, da hilft auch Routine nichts.“Zu Pannen kann es trotz penibler Vorbereitung kommen: „Letztes Jahr meinte die Feuerpolizei zehn Minuten bevor die Gäste kamen, dass der Teppich in der Küche, mit dem der wertvolle Parkettboden abgedeckt wurde, nicht hitzebeständig genug ist und wir nicht servieren dürfen. Da be- kommst dann richtig Herzklopfen.“Gott sei Dank schufen unzählige Personen mit Feuerlöschern Abhilfe. Auch der Zeitdruck ist bei einem Galadinner enorm. „Normalerweise hat man zwei Stunden Zeit. Beim Festspielball aber nur eine Stunde und zehn Minuten, sonst stehen dieDebütantenbei der Eröffnung in der halb leeren Felsenreitschule.“

530 Gäste können das exklusive Dinner vordemBallam30. August in der Residenz genießen. Michael Schade hat es geschmeckt: „Ich schäme mich fast, ich war noch nie in Golling und freue mich, diese Köstlichkeiten genießen zu dürfen.“Auf der Speisekarte standen Käsebruch mit eingelegten Paradeisern und Bergkräutern, Milchkalbsrücken und Wangerl mit grünem Gemüse und Schwammerlroulade und Quinoa sowie weiße BergerSchokolade mit Wiesenkerbel, Apfel und Gurkengranitée.

und Ausstellungen stehen ab Freitag im Rahmen des Festes zur Eröffnung der diesjährigen Festspiele vom 18. Juli bis 31. August auf dem Programm.

gehört sicherlich der Fackeltanz, der am Freitag ab 22.30 Uhr auf dem Residenzplatz über die Bühne geht. Um17 Uhr findet im Faistauer Foyer des Festspielhauses eine Autogrammstunde mit den Festspielstars statt. Bereits um 12.30 Uhr wird am Freitag die Jedermann-Bühne auf dem Residenzplatz eröffnet. Unter dem Motto „Bühne frei für Jedermann“kann man dort sein Talent auf der Bühne präsentieren.