Sie sollten heute . . . Genussmittel einschränken

1.mit dem Neumond im Widder die Entgiftungsbereitschaft des Körpers ausnutzen. So werden Schlacken, Gifte und auch Wasser an Neumondtagen schneller und müheloser ausgeschwemmt. Die Natur hält dazu die ersten Brennnesseln bereit, die in vielen Teerezepten angepriesen werden. Die Brennnessel regt alle Drüsen des Verdauungstrakts an, reguliert Ma- gen- und Darmtätigkeit, wirkt harntreibend und soll auch bei Bleichsucht und Blutarmut hilfreiche Verbesserungen bringen. am Sonntag im Salzburger Freilichtmuseum in Großgmain Schottsuppe und Hoargneistknödl verkosten. Die Nahrungsqualität bezieht sich dabei auf Salze, Öle und Fette, die als besondere Geschmacksträger bäuerliche Gerichte ver-

2.edeln. Eine Reihe von Kennern der heimischen Küche, angeführt von Weiserhof-Wirt Roland Essl, kochen, backen und braten in den Bauernküchen des Freilichtmuseums. Die zwölf Kochplätze sind auf das gesamte Museumsareal verteilt. Gerold, Leo IX. und Kreszentia versprechen dazu im Alten Bauernkalender milde Temperaturen. Kreszentia bedeutet lat. „die Wachsende“und soll der Legende nach die Amme des heiligen Vitus gewesen sein. Leo wiederum war Wegbereiter der Gregorianischen Reform und der wohl bedeutendste deutsche Papst im Mittelalter.

Bauernregel von heute:

„ Wie der Samstagabend, so die nächste Woche.“