Lungauer Wurst für die Jause in aller Welt
Sie hat schon auf dem Kilimandscharo und in San Francisco ihre Dienste geleistet: Die Preberwurst schmeckt zur Jause überall auf der Welt und sie braucht keine Kühlung. Die Rindfleisch-Dauerwurst ist die Hauswurst der Fleischerei Schader in Tamsweg. Claudia Kocher und Alfred Macheiner führen den Traditionsbetrieb mit 24 Mitarbeitern in dritter Generation und die vierte ist mit Lisa Kocher auch schon am Werk. Neun Metzger sind hier beschäftigt, jedes Jahr werden Lehrlinge ausgebildet. „Wir haben 180 bis 200 Wurstsorten. Mit der täglich frischen Ware heben wir uns vom Supermarkt ab“, sagt Macheiner. Der Unternehmer war Quereinsteiger, gelernter Maurer und später Pfleger im Krankenhaus. Er ist stolz auf bis zu 500 Kunden pro Tag, zwei Millionen Euro Jahresumsatz, auf Catering und Kreationen wie den Kräuterblock mit 27 ausgesuchten Kräutern.