Kapruner backen den Weltrekord-Strudel
20 freiwillige Helfer und drei Tonnen Äpfel sind nötig, um den längsten Apfelstrudel der Welt herzustellen. Er wird für einen guten Zweck verkauft.
„ Die Idee ist mir beim Backen eines Strudels gekommen.“
Der Kapruner Koch Markus Maier will mit dem längsten Apfelstrudel der Welt ins Guinnessbuch der Rekorde. Die Mehlspeise soll eine Länge von 750 Metern erreichen und am Samstag beim Kapruner Dorffest aufgetischt werden.
Maier verarbeitet in dem Strudel unter anderem drei Tonnen Äpfel, 20 Kilogramm Zimt und 845 Strudelteigblätter. Das ist viel Arbeit. Deshalb haben rund 50 freiwillige Helfer schon am Montag in der Turnhalle der Volksschule mit den Vorbereitungen begonnen, unter anderem mit dem Schälen der Äpfel. Im nächs- ten Schritt werden am Freitag in einer Kapruner Bäckerei 845 Strudel mit einer Länge von je 88 Zentimeter gebacken. Das dauert zehn Stunden.
Der Strudel war für Maier auch eine logistische Herausforderung. Schon im Jänner hat er mit der Planung und der Sponsorensuche begonnen. Die Idee für einen langen Strudel hatte er schon länger. Sie sei ihm beim Strudelbacken gekommen, sagt er. Der bisherige Rekordstrudel mit 504 Meter Länge wurde 2011 in Mauterndorf gebacken.
Am Samstag werden die 845 Einzelstrudel im Zentrum von Kaprun in drei Schleifen aufgelegt und dann mit Teigblättern und Flämmern zum Weltrekordstrudel verschweißt. Nach der Vermessung unter notarieller Aufsicht folgt um 14 Uhr der offizielle Anschnitt. Die Teile des Kapruner Rekordstrudels werden für einen guten Zweck um je zwei Euro verkauft. Etwa 9000 Portionen gehen sich aus. Der Erlös geht an die Salzburger Kinderkrebshilfe und die Pfarre Kaprun. Einen Teil hat schon im Vorfeld die örtliche Hotellerie erworben.