Essen rollt im Truck an

der Alpenstraße. Dienstags reichen sie ihre frisch zubereiteten Speisen vor der Zürich Versicherung an der Karolingerstraße aus dem Food Truck und mittwochs servieren sie vor dem Geschäft Key-Wi Music in der Itzlinger Hauptstraße. Dort taucht jetzt auch Sabine Eichbauer auf. Sie ist in der Mittagspause extra von der Naturwissenschaftlichen Fakultät nach Itzling gefahren. „Ich wollte nicht bis Montag warten.“

Vor einem Jahr ist Eva Kroiss, die Ex-Barchefin im Pepe Gonzales, auf den Trend aus den USA aufgesprungen. Sie kocht selbst und verarbeitet nur frische, saisonale Zutaten aus Österreich. „Bei uns kommt nichts aus der Dose.“Täglich gehen 50 bis 80 Essen über die Theke. Immer wieder steuert der Food Truck auch Firmenparkplätze an. Kunden sind etwa Puma und Kiska.

„Wir verstehen uns nicht als Konkurrenz, sondern als Ergänzung zu Kantinen“, sagt Lars Kroiss. Bis vor zwei Monaten besaß der 50-Jährige eine Druckerei, zugleich organisierte er die Standplätze und Touren für den Food Truck, erledigte den Einkauf und war Chauffeur. Jetzt hat er die Druckerei verkauft und ist voll ins Geschäft eingestiegen.

Im Frühjahr bekommen die Salzburger Verstärkung. Markus Scheiber wird mit italienischen Köstlichkeiten durch die Stadt fahren. Noch parkt der amerikanische Schulbus in Köln, wo er zum Food Truck Don Vito umgebaut wird. Scheiber kann es kaum erwarten loszulegen. Der leidenschaftliche Hobbykoch und Präsident des Vespaclubs Flachgau hat bereits die Konzessionsprüfung abgelegt und absolviert am Wifi im zweiten Bildungsweg die Kochlehre.

Wie Lars Kroiss ist auch Scheiber Quereinsteiger. Er hat seine auf Beleuchtungskonzepte spezialisierte Großhandelsfirma aufgelöst. Es sei schwierig, in Zeiten des Internethandels zu bestehen. „Ich habe die Firma von meinem Vater übernommen und 25 Jahre lang geführt, in den nächsten 25 Jahren möchte ich das tun, was mir immer am meisten Freude gemacht hat.“Als fahrender Gastronom wird Scheiber vor allem Pasta, aber auch Minestrone, Desserts und hausgemachten Limoncello anbieten.

„Ich werde vor allem Pasta mit frischen Saucen anbieten.“