Italien zieht im Sheraton ein
Der aufwendige Umbau ist abgeschlossen, am Dienstagabend wurde die Eröffnung des Restaurants taste.it gefeiert. Ein Kalabrier bringt italienisches Lebensgefühl in das Sheraton Grand Salzburg.
Buntes Porzellan, Marmorfliesen in italienischem Design und eine Speisekarte mit viel hausgemachter Pasta. Seit Juni wird im Restaurant taste.it in der Auerspergstraße 4 in der Stadt Salzburg gekocht. Für authentische italienische Einflüsse auf Speise- und
„Die italienische Küche ist sehr leicht und daher gesund.“
Getränkekarte sorgt das Team unter der Leitung von Gaetano Corigliano. Der 28-Jährige wurde in Kalabrien geboren, seit 2002 lebt der Italiener in Salzburg. „Die italienische Küche ist im Grunde eine sehr einfache Küche, die sich auf regionale Produkte reduziert.“Nebenbei ist sie auch leicht und daher gesund.
Lange sei überlegt worden, was aus dem ehemaligen Bistro werden solle, erzählte Herbert Mosbruck, Generaldirektor des Sheraton Grand Salzburg bei der offiziellen Eröffnung am Dienstagabend, zu der rund 90 Gäste geladen waren. Warum die Wahl aufs Italienische fiel? Mosbruck antwortet schmunzelnd: „Wer isst nicht gerne Italienisch?“Auch Franz Beckenbauer, langjähriger Sheraton-Stammgast, fühlte sich „sehr wohl“Das Küchenteam setzt auf handgemachte Pasta sowie eine bunte Antipasti-Vitrine. Auf Pizza sei bewusst verzichtet worden, erklärte Corigliano, der teilweise nach alten Rezepten seiner Großmutter kocht. Einige Klassiker wie Spaghetti aglio e olio stehen immer auf der Karte, andere Gerichte wechseln nach Saisonalität. „Neben guten Zutaten müssen die Speisen mit viel Liebe zubereitet werden.“Derzeit gibt es etwa Spaghetti mit Garnelen und Zucchini oder Spinatravioli mit Mascarpone und Sommertrüffel. Als Dessert werden handgemachtes Tiramisu oder Profiteroles serviert. Zweimal pro Woche werden Produkte aus Italien nach Salzburg geliefert.
Das taste.it ist Teil des Sheraton Grand Salzburg, hat als eigenständiges Restaurant jedoch einen separaten Eingang an der Auerspergstraße. „Wir haben zwei Türen und freuen uns natürlich über alle Gäste, die kommen“, sagte Mosbruck. Wichtig sind ihm „ordentliche Preise“gewesen. So gibt es Mittagsmenüs um 9,80 Euro.