Aus der Traditionsmarke Flöckner wird Resch & Frisch
Knapp fünf Jahre nach der Übernahme der Bäckerei Flöckner durch die Welser Großbäckerei ist die Marke Flöckner endgültig Geschichte. Die Salzburger Filialen machen noch Verluste.
SALZBURG. Als Josef Resch, seit mehr als zehn Jahren Alleineigentümer von Resch & Frisch, die größte Bäckerei in Salzburg übernahm, stand das 90-Jahr-Jubiläum seiner eigenen Firma knapp bevor. Das war Anfang 2013, vor bald fünf Jahren. Resch hatte es dem bereits 2012 im Alter von 70 Jahren verstorbenen Gerhard Flöckner, einem langjährigen Partner und Freund, persönlich versprochen, sich um das damals bereits 175 Jahre alte Unternehmen zu kümmern.
In Salzburg gab es allerdings nichts zu feiern. Denn die Produktion von Flöckner in Salzburg-Gnigl war hoffnungslos veraltet und nicht alle Standorte der damals 15 Filialen waren gut. Vier wurden zugesperrt. Am Flughafen in Salzburg und am Bahnhof Bischofshofen kamen im Jahr 2015 – nach der Pleite der Ring Bäckerei aus Oberösterreich – sogar zwei dazu. Der eingeführte Name Flöckner blieb.
Nun erfolgt die nächste einschneidende Änderung: Die Marke Flöckner ist Geschichte, alle Standorte wurden jetzt auf „Resch & Frisch“umbenannt. Damit sind sie mit den 24 Filialen in Oberösterreich einheitlich ge- staltet. Unter dem Namen „Jausnerei“gibt es auch zehn mobile Filialen, drei von den Bussen rollen durch Salzburg.
Josef Resch sagte, insgesamt laufe es im Raum Salzburg nicht schlecht, aber das Filialgeschäft mit rund 120 Mitarbeitern „macht Verluste“– im Gegensatz zu Oberösterreich. Auch deshalb habe er sich für den einheitlichen Markenauftritt entschieden. Die Modernisierung der Produktion bleibe ein Thema.
Eine der Salzburger Filialen – jene in Gnigl – ist derzeit in einem Container untergebracht. Nebenan beim früheren Gasthof Kendl entsteht das Wohnprojekt Dreiklang, in das Architekt Michael Eisl 20 Millionen Euro investiert. Der Baustart soll im Februar sein, die Fertigstellung ist für Sommer 2019 geplant – samt neuer Resch&-Frisch-Filiale mit Gastgarten.