Ohne Mikronährstoffe läuft nichts
Wir sind mit Makronährstoffen gut und mit „Winzlingen“schlecht versorgt.
Wir sind mit Makronährstoffen eher überversorgt, mit Mikronährstoffen eher unterversorgt. Das zeigt Michaela Döll in ihrem Buch „Lebenselixier Vitalstoffe“auf, das im Verlagshaus der Ärzte erschienen ist. Hier die These der Professorin an der Universität Braunschweig für den Fachbereich Lebensmittelchemie:
„Kennen Sie den Unterschied zwischen Makro- und Mikronährstoffen? Kohlenhydrate, Fette und Proteine kommen in vielen Grundnahrungsmitteln (z. B. Nudeln, Brot, Fleisch, Fisch, Milchprodukte) reichlich vor. Wir benötigen diese Makronährstoffe zur Energiegewinnung, ohne die unser Stoffwechsel nicht funktionieren kann.
Die Makronährstoffe gehören zudem von ihrem Molekülbau her eher zu den „Großen“im Körper und in den Nahrungsmitteln. Dagegen kommen die Mikronährstoffe, zu denen die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente gehören, eher in geringen Konzentrationen in unserer täglichen Kost vor. Zudem handelt es sich überwiegend um kleine Moleküle, die nicht selten ein konstruktives Schräubchen im Bauwerk der „Großen“sind.
Aber was noch viel wichtiger ist: Diese Mikronährstoffe (auch Vitalstoffe genannt) üben eine Vielzahl eigenständiger, für den Körper unverzichtbarer Funktionen aus. Und ohne diese „Winzlinge“läuft im Stoffwechsel rein gar nichts. Keine körpereigene Abwehr, keine Energiegewinnung, keine Blutbildung, keine Entgiftung, keine Nerventätigkeit, keine Enzym- und Hormonsynthesen, um nur einige Funktionen zu nennen, für die wir diese Mikronährstoffe benötigen.
Allein daraus ist zu sehen, warum die ausreichende Versorgung mit diesen Vitalstoffen nicht ganz einfach und dennoch lebensnotwendig ist. Dagegen sind wir mit den Makronährstoffen in der heutigen Zeit (mit wenigen Ausnahmen wie z. B. bestimmte Fette und Proteinbausteine) eher überversorgt. Das zeigt sich in der Häufigkeit an übergewichtigen Menschen.“ Im SN-Saal berichten der Mediziner Dietmar Rösler und die Pharmazeutin Karin Hofinger über Nahrungsergänzung. Montag, 7. Mai, 19.00 Uhr. Anmeldung: SN.AT/RESERVIERUNG oder Tel. +43 662 / 8373-222. Bereits ab 18 Uhr liegen die Gesundheitsratgeber aus dem Verlagshaus der Ärzte im Foyer des SN-Saals auf.