Bioparadies Österreich: Wie bio aber sind wir wirklich?

Beim Thema Bio sieht sich Österreich gern als Vorreiter. Jeder fünfte Bauer bewirtschaftet heute einen Ökobetrieb. Gemessen an der Fläche liegt der Bioanteil sogar bei 25 Prozent. Auch bei der Tierhaltung ist Österreich laut den Daten der Bio Austria sehr gut unterwegs: Zwar sind nur zwei Prozent der hier gehaltenen Schweine Bioschweine, bei Rindern sind es aber 21, bei Geflügel 18 Prozent. Bei Ziegen liegt der Anteil über 50 Prozent.

Ganz so biologisch gegessen wird in Österreich allerdings nicht. Laut den jüngsten Daten der Agrarmarkt Austria (AMA) liegt der Bioanteil bei frischen Lebensmitteln wie Milch, Eiern, Gemüse oder Fleisch mengenmäßig bei etwa zehn Prozent. Die Unterschiede je nach Produktgruppe sind groß: So sind zwar 18 Prozent der gekauften Milch bio und 14 Prozent der Eier (nach Menge, nicht Umsatz gemessen). Bei Fleisch sind es nur 2,7 Prozent, bei Wurst 1,7 Prozent.

In diesen Zahlen sei nur der Handel berücksichtigt, heißt es bei der AMA, nicht aber der Direktvertrieb wie Bauernmärkte, die einen hohen Bioanteil haben, oder die Gastronomie, wo der Bioanteil sehr gering ist. Rinder und Geflügel sind vor allem bei der Milch- und Eierproduktion bio. Grund sei schlicht der Preis, heißt es bei der AMA. Mache der höhere Preis bei Milch und Eiern einige Cent aus, gehe es bei Fleisch gleich um einige Euro Mehrkosten. „Das ist vielen zu teuer.“