„Wild & Genuss“im Fokus
Bereits zum 32. Mal findet von 20. bis 23. Februar im Messezentrum Salzburg die „Hohe Jagd & Fischerei“mit „absolut allrad“statt. Zu sehen gibt es viel mehr als nur Jägerklischees.
„Wild & Genuss“ist auch heuer das Motto der „Hohen Jagd & Fischerei 2020“, die vom 20. bis zum 23. Februar im Messezentrum Salzburg über die Bühne gehen wird. Zur 32. Ausgabe der größten Jagd- und Fischereimesse im Donau-Alpen-Adria-Raum erwartet Veranstalter Reed Exhibitions rund 620 Aussteller aus mehr als 30 Ländern und über 40.000 Besucher. Thematisch ergänzt wird die „Hohe Jagd & Fischerei“durch die Sonderschau „absolut allrad“.
Bestes, regionales Fleisch Mit dem Schwerpunkt „Wild & Genuss“soll grundsätzlich auch das Bewusstsein für regionales, schmackhaftes und gesundes
Fleisch gefördert und der Fokus auf kontrollierten Fleischgenuss gesetzt werden. Im Programm der „Hohen Jagd & Fischerei 2020“, das an allen vier Messetagen auf der Weidwerk-Bühne (Halle 5, Stand 0420) stattfindet, wird das Thema Wildfleisch großgeschrieben. In kostenlosen Live-Vorführungen und Vorträgen wird nicht nur erklärt, wie man Wild fachgerecht zerwirkt, sondern auch, welche Fleischteile sich für welche Wildgerichte eignen. Grillweltmeister Leo Gradl und Ex-Skisprung-Cheftrainer Alexander Pointner werden vorführen, wie man aus Wildfleisch im Griller oder Smoker Grillspezialitäten zaubern kann. Andere Vorträge behandeln, wie man in der Küche alles vom Wild verwertet, die Herstellung von Wildbratwürsten oder den Weg vom Wald auf den Teller. Doch auf der Weidwerk-Bühne gibt’s auch Neuigkeiten zum Waffengesetz, Jagd im städtischen Bereich, sichere Hochstände oder die Herstellung von Wildsalben.
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