Bio-Käsespezialitäten aus dem Mattigtal

Die Hofkäserei Mattigtaler produziert für SPAR auf ihrem Landwirtschaftsbetrieb in Seekirchen bei Salzburg feinste Käsespezialitäten in bester Bio-Qualität. 60 Milchkühe liefern den Grundstoff für die verschiedenen, vielfach prämierten Frisch- und Weichkä

Familie Mangelberger führt den Traditionsbetrieb in zweiter Generation. Vater Sepp hat vor 25 Jahren mit der Hofkäserei als zusätzliches Standbein neben der Milchwirtschaft begonnen. SPAR Salzburg war Partner der ersten Stunde. Heute beschäftigt die Käserei acht Mitarbeiter und verarbeitet täglich die frische Heumilch zu ausgezeichneten Frischund Weichkäsespezialitäten.

Faire Partnerschaft

„SPAR hat sehr früh die Regionalität im Lebensmittelhandel gefördert und unterstützt. SPAR ist mehr als ein Vertriebspartner und hat uns geholfen, die Produktpalette weiterzuentwickeln. Der Grundsatz ist immer derselbe geblieben. Je hochwertiger die

Milch, desto hochwertiger das Produkt“, erzählt Sepp junior, der die kleine Hofkäserei zu einem regionalen Leitbetrieb für die Frisch- und Weichkäseproduktion ausgebaut hat. Zahlreiche Prämierungen sind ein Zeugnis für die gute Arbeit, die im Familienbetrieb geleistet wird – nachhaltig, biologisch und ohne Einsatz von Zusatzstoffen bei der Fütterung. Die frisch gemolkene Milch wird direkt am Hof weiterverarbeitet. „Auf diese Weise bleiben der Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten“, weiß der ausgebildete Käsemeister.

Bunte Käse-Vielfalt Käse-Liebhaber finden bei SPAR eine große Auswahl von den Käsepionieren im Mattigtal: Die Palette bei den Weichkäsespezialitäten reicht dabei vom mild-sahnigen Camembert bis zum würzigen Blauschimmelkäse. Purer Genuss ist der Bio-Weinkäse mit seinem fruchtigen Aroma. Im Glas gibt es verschiedene Frischkäse und Aufstriche. Sehr beliebt ist auch das Bio-Butterschmalz für die gesunde Küche.