Ein süßer Lichtblick für den ersten Advent

Wer noch das Glück hatte, im Hotel Grüner Baum in Bad Gastein einkehren zu können, der wusste: Gleich wird alles gut. Das lag nicht nur an dem Haus, sondern vor allem an den beiden Seelen, die es führten: Monica und Hannes Blumschein. Den Ruhestand genießen sie in Bad Hofgastein. Und da denken sie – fürsorglich, wie sie sind – an alle SN-Leser. Vor allem wegen des ersten Advents. Wie man diesen verbringen sollte, dafür hat Hannes Blumschein eine Anleitung parat, die problemlos gelingen sollte. Er schrieb:

Lieber Herr Gnaiger, mit viel Freude lese ich täglich Ihre Kolumne. Meine Idee ist, Ihre Leser aufzumuntern und ihnen ein sehr schmackhaftes Rezept für den ersten Adventsonntag zu schicken. So sollen sie auf bessere Gedanken kommen, sich gemütlich aufs Sofa kuscheln, ein Glaserl Wein trinken oder schon einen Weihnachtspunsch. Dazu ein paar Maroni braten und dann meinen Topfenschmelz essen. Der geht so: 250 g 20%-igen Topfen mit einem Achtelliter Milch mit dem Schneebesen verrühren, 3 Eidotter, einen Esslöffel Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Die 3 Eiklar steif schlagen (unter Beimengung von einem Packerl Vanillezucker und einem Esslöffel Zucker). Mit dem Schneebesen locker unter die Masse mischen, Abrieb von einer Zitrone oder Orange, sowie eventuell ein Stamperl Grand Marnier hineingeben. Das Ganze in eine eingebutterte Eisenpfanne oder Auflaufform geben und in das auf 200 Grad vorgeheizte Rohr schieben.

Den Topfenschmelz zirka 15 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen, herausnehmen, mit Staubzucker bestreuen und genießen!!!

Gut schmecken dazu ein paar Preiselbeeren, Ribiselgelee oder ein Püree aus frischen Erdbeeren.

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