Süße Lungauer Grüße locken in New York
Georg Hochleitner verkauft seine Schokoladen von Dubai bis New York. Die Leidenschaft für die „Götterspeise“hat er in ein Buch verpackt.
TAMSWEG. Im Schokoladegeschäft ist Georg Hochleitner seit Ewigkeiten, wie er selbst sagt. Der Tamsweger ist ein kreativer Kopf und einer, der über den Tellerrand hinausblickt. Immer wieder machte er in der Vergangenheit Schlagzeilen, zum Beispiel mit seiner Schokolade aus Kamelmilch, die er in Dubai verkauft. Am Joint Venture Al Nassma (übersetzt „erfrischende Brise“) hält Dubais Herrscherfamilie um Scheich Mohamed Al Maktoum die Mehrheit, die restlichen Aktien sowie die Markenrechte besitzt Hochleitner. Die Produktion besorgt die Firma Manner in Wien.
Nun soll der US-Markt erobert werden. Ein laktosefreier Schokoladetruthahn gefüllt mit Marshmallows soll zum Renner werden, am bei den Amerikanern heiligen Thanksgiving-Tag und darüber hinaus. Jüngst zierte die Werbung für den von einem Schweizer Partner hergestellten „Ruben’s Chocolate Turkey“die weltbekannte Video-Werbewand am New Yorker Times Square. Die Nachfrage sei im ersten Jahr bereits groß gewesen, sagt Hochleitner. Ein Lichtblick in einer schweren Zeit. „Die Pandemie trifft uns im internationalen Geschäft besonders hart. Es gibt weder Kurzarbeit noch Staatshilfen.“Er hoffe auf Normalisierung und baldige Rückkehr zu den gewohnten Umsätzen.
Seine Leidenschaft für die Schokolade, die 1500 vor Christus von Indianern in Südamerika entdeckt und „Speise der Götter“genannt wurde, hat Hochleitner jetzt in ein Buch gegossen. Der von Verlagen geforderten Festlegung auf Sachbuch, Prosa oder Rezeptsammlung wollte der Lungauer
nicht nachkommen, darum hat er „Alessandra Sophia Manna. Chocolat. Das Buch der süßen Leidenschaft“im Eigenverlag herausgegeben. „Es ist eine Mischung aus allem geworden“, sagt Hochleitner.
Im ersten Abschnitt erzählt Konditormeisterin Alessandra Sophia Manna aus dem Wallis ihre fiktionale Geschichte. Sie ist schon in ihrer Kindheit, in der Backstube der Eltern, dem Geschmack der Schokolade erlegen. Im Buch macht sie sich von der Schweiz aus auf eine Reise durch die Welt, um ihre Geheimnisse zu lüften.
Im Sachbuch-Teil vermittelt die Autorin Hintergrundwissen zur Schokolade, die seit dem 16. Jahrhundert von Mexiko aus den Siegeszug rund um den Globus angetreten hat. „Spannend zu lesen mit tollen Fotos“, sagt Hochleitner.
Den Abschluss bildet eine Rezeptsammlung, zu der unter anderem die Spitzenköche Andreas Döllerer und Didi Maier beigetragen haben. Es werden auch Familienrezepte verraten. „Zum Beispiel von meiner Oma aus Neapel.“Die als Autorin angeführte Alessandra Sophia Manna ist eine Kunstfigur. „Ich bin grundsätzlich niemand, der sich in den Vordergrund drängt, das wollte ich auch in meinem Buch vermeiden“, sagt Hochleitner. Sein Werk soll nicht dem deutschen Sprachraum vorbehalten bleiben, Übersetzungen in mehrere Sprachen sind geplant. In Österreich erschien das 243 Seiten starke Buch am 25. November.
„Übersetzungen in mehrere Sprachen sind geplant.“