Hendl sind das neue Brotbacken

Über den Vorteil der Selbstversorgung am Beispiel des Spiegeleis.

Das Hendl im Haus ist gelebter Widerstand gegen die Macht der Nahrungsmittelindustrie. Everyday for Future-Gackern. Make Ei, Not War. Oder so. So wie das Brotbacken im ersten Lockdown, als sich gefühlt jedes zweite Telefonat um die einzig wahre Roggenmischung drehte. Nach Bäckern werden wir Kleinbauern. Die Bedeutung der Hendl war kürzlich auch auf einem Video aus der Ukraine zu sehen. Da sieht man, wie Männer in Uniform aus einem Garten ein paar Hendl stehlen. In Zeiten der Desinformation ist unklar, auf welcher Seite der Front der Hunger groß war. Nun wird aber berichtet, dass sich auch bei uns mehr Menschen eigene Hühner zulegen. Der Frage, warum der Trend zum Eigenhuhn geht, wird nachgegangen. Ich wage vor ersten Umfrageergebnissen eine Antwort: wegen der Eier. Die Zeit ist reif, das Ofenrohr mit dem Brot gegen einen Stall voller Hendln zu tauschen, denn wir dürfen jetzt ja wieder raus, bleiben aber doch gerne rund ums Haus herum. Zu weit draußen lauert die Welt und in ihr Krieg und Virus. „Hendln schaden nichts“, sagte meine Großmutter, die, wenn sie so etwas sagte, immer von „schweren Zeiten damals“sprach, als es nichts gab. Aber Hendl gab es. Jeden Tag ein weiches Ei. So geht Selbstversorgung, quasi Abnabelung vom System. Sicher, man braucht dazu einen Garten. Und die Stromversorgung sollte auch aufrechtbleiben zum Wasserkochen. Ein rohes Ei geht aber auch. Aber man kann nicht sein ganzes Leben lang Rocky spielen und aus dem Eiweiß Muskeln aufbauen. Wer früher kein rohes Ei aß, hatte keine Ambitionen, wer im Lauf des Lebens nicht in die Sunnyside-up-Liga wechselt, hat kein Hirn. Sunnyside up! Oder Spiegelei, wie das früher einmal geheißen hat. Wenn einen sonst schon die ganze Welt wie eine grässliche Fratze anschaut, dann soll zumindest zum Morgenkaffee das Ei sonnengleich vom Teller strahlen – und dazu selbst gebackenes Brot. Fürs Spiegelei kann auch das sogenannte System kollabieren, weil ein Spiegelei kann man auch über einem Lagerfeuer brutzeln. Diesbezüglich taugen Hendl besser als Freizeitvergnügen für gut verdienende Systemkritiker als das Brotbacken. Erstens: Hendl brauchen weniger Pflege als ein Sauerteigansatz. Zweitens: Ein Lagerfeuer ist auch schnell gemacht, wenn dieser Black-out kommt, von dem immer alle reden. Lagerfeuer und Hendl überleben auch am Balkon. Der nächste mir bekannte Brotbackofen steht hingegen in den Bergen bei meinem Freund Sepp.

WWW.SN.AT/FLIEHER