Was Wirte von Landwirten lernen können

Es gibt noch gute Nachrichten in diesen Tagen: Die Befürchtung, die Konsumenten

würden angesichts der Preiserhöhungen bei der Qualität der Lebensmittel sparen, hat sich so nicht bewahrheitet. Der Absatz von Bioprodukten

bleibt stabil, der Ab-Hof-Verkauf steigt in Salzburg sogar deutlich. Das zeigt, dass vielen Kundinnen und Kunden die Herkunft ihrer Lebensmittel einiges wert ist.

Wünschenswert wäre, wenn man auch beim Einkauf von verarbeiteten Produkten im Supermarkt über die Herkunft der Zutaten informiert würde. Immerhin:

Die Bundesregierung hat nun endlich die Einführung einer

verpflichtenden Herkunftsbezeichnung für Fleisch, Milch

und Eier beschlossen, die 2023 in Kraft treten soll.

Ein großes Manko aber bleibt: Denn die allgemeine Gastronomie wurde von der Kennzeichnungspflicht ausgenommen. In den meisten Fällen wird man im Gasthof also auch in Zukunft nicht wissen, ob das Schnitzel

von einem Kalb stammt, das ein qualvolles Dasein in einer holländischen Fleischfabrik geführt hat – oder von einem Kalb aus einem Salzburger Freilaufstall. Die Politik wird hoffentlich bald nachschärfen: Die Konsumenten

haben ein Recht, zu wissen, was sie kaufen – im Wirtshaus ebenso wie im Hofladen.