Der BioArt Campu zum Bioland Salzb Us als Tor burg
Seit Jahrzehnten ist
Seeham geprägt vom Bio-Engagement seiner Bewohner. Hier steht die
Wiege der Bio Heu Region, 80% aller Landwirte
verschreiben sich der biologischen Landwirtschaft, Nachhaltigkeit wird in allen Belangen der Gesellschaft
gelebt. Nun erhält das Biodorf ein Haus, ein physisches Zentrum, das
all das widerspiegelt: den BioArt Campus.
Auf einer Fläche von rund 3000 m2 entstand dieser Campus, der sich
voll und ganz den Themen Bio, Nachhaltigkeit und vor allem einer lebenswerten Zukunft für Generationen widmet. Neben 27 Unternehmen, die seit Juli 2022 in den Campus eingezogen sind, wird Bio
auch erlebbar gemacht. Im BioArt Campus produzieren und präsen
tieren Meister ihres Fachs Bio-Lebensmittel, in Zukunft wird hier
geschult und informiert, gekocht und verkostet. Im Bio Laden Seeham kauft man Bio-Lebensmittel und genießt diese dann zukünftig auch im Bio Café. Hier wird aber auch geforscht und an einer nachhaltigen Zukunft gearbeitet. Der Campus als Leuchtturmprojekt
wird eine Plattform für nationale und internationale Experten und
der Platz für Symposien, Seminare und Workshops.
Bio sinnlich erleben
Herzstück im Erdgeschoß ist der rund 300 m2 große Bio Laden, der regionale und überregionale BioProduzenten in seinem Sortiment
führt. Der seit 2004 bestehende Bio Laden Seeham hat seine Tore am 1.
August geöffnet. Die Familie Wallner, Betreiberin des Ladens, ist
auch die Eigentümerin der Salzburger Ölmühle, die ihren Produktionsstandort in den Campus verlegt hat. Die Ölmühle steht als eine
der fünf Manufakturen für das sinnliche Erlebnis im BioArt Campus. Fünf Produzenten zeigen vor
Ort, wie ihre Genussprodukte entstehen. Dazu zählen neben der Salzburger Ölmühle die Bio-Destillerie Farthofer, die Manufaktur
T3 Torten, Trainings und mehr …, die Bio-Kaffeerösterei Naturkaffee und die Aufstrich-Manufaktur Wås Guad’s. Hier wird produziert, was der Gast, der Kunde im Bio Laden erwerben kann bzw. später dann auch im Bio Café verarbeitet wird.
BioArt Genusswerkstatt Ebenfalls im Erdgeschoß situiert ist die BioArt Genusswerkstatt. Es ist eine offene Küche, in der zukünftig neben Kochkursen, Produktentwicklungen auch Degustationen und Verkostungen stattfinden werden. Das genussvolle Erleben von Bio-Produkten wird bei
Veranstaltungen wie den jährlichen Tagen der offenen Tür, aber auch übers Jahr für reservierte Gruppen möglich werden.
Das sinnliche Erlebnis rundet die Gastronomie ab. Das Bio Café wird ab dem Frühjahr 2023 mit seiner
großen Terrasse mit Blick auf den Obertrumer See zum Verweilen
einladen.
Die Zukunft im Blick
Was dem Initiator hinter dem BioArt Campus, dem Seehamer Robert Rosenstatter, besonders am Herzen liegt, ist, den Campus als Ort der Kommunikation und Weiterbildung, als Inkubator für Ideen und Innovationen zu entwickeln. „Wir wollen, dass sich hier nationale und internationale Experten
treffen, wir wollen, dass sich Startups ansiedeln und an Zukunftsfragen geforscht wird. Damit wird der BioArt Campus zu einer Bewusstseinsbildung beitragen, die für
eine lebenswerte Zukunft unabdingbar ist“, so Robert Rosenstatter.
Damit auch Workshops, Ausbildungen und Seminare stattfinden können, wurde im ersten Stock ein
großer Seminarraum, die BioArt Denkwerkstatt, vorgesehen. Mit einer überdachten Terrasse und einem herrlichen Blick über den See und Seeham versehen, sollen hier nicht nur Eigenveranstaltungen durchgeführt werden, sondern er dient auch der Vermietung an externe Unternehmen, Vereine und Institutionen.