Ein kritischer „Genuss“-Diskurs
Am Stiegl-Gut Wildshut trafen sich am Dienstagabend Erzabt Korbinian Birnbacher, der Südtiroler Sternekoch Norbert Niederkofler und das Autoren-, Podcasterund Gründer-Duo der Plattform „Bauer to the People“Bianca Blasl und Willi Geiger. Bei einem Feldgespräch am Biergut fand ein kritischer Diskurs über den Wert der Regionalität, fehlende Produzenten, die kulinarische Blase und die Kreislaufwirtschaft statt. Als kulinarischer Zwischenton wurde Norbert Niederkoflers Berg-Ceviche serviert.