Энер­гия жиз­ни

Ку­да ис­че­за­ют ви­та­ми­ны и как по­пол­нить их за­пас

7 dney - - ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ - Оль­га ТОВСТАН, за­ве­ду­ю­щая от­де­ле­ни­ем ги­ги­е­ны пи­та­ния Цен­тра ги­ги­е­ны и эпи­де­мио­ло­гии Ле­нин­ско­го рай­о­на г. Мин­ска

Ви­та­ми­ны пред­став­ля­ют со­бой жиз­нен­но необ­хо­ди­мые еоб­хо­ди­мые и неза­ме­ни­мые для ор­га­низ­ма че­ло­ве­ка пи­та­тель­ны­еи­та­тель­ные эле­мен­ты. Ес­ли они по­сту­па­ют в ор­га­низм в недо­ста­точ­но­моч­ном ко­ли­че­стве, раз­ви­ва­ет­ся ви­та­мин­ная недо­ста­точ­ность – авитаминоз.

Ор­га­низм че­ло­ве­ка так устро­ен, что не спо­со­бен про­из­во­дить раз­лич­ные ви­та­ми­ны, но нуж­да­ет­ся в их еже­днев­ном по­ступ­ле­нии вме­сте с пи­щей. Зи­мой и в на­ча­ле вес­ны на­блю­да­ет­ся рез­кое уве­ли­че­ние ко­ли­че­ства лю­дей с ви­та­мин­ной недо­ста­точ­но­стью.

Ос­нов­ная при­чи­на воз­ник­но­ве­ния недо­стат­ка пи­та­тель­ных эле­мен­тов – непол­но­цен­ное пи­та­ние. Веч­ное же­ла­ние че­ло­ве­ка сбро­сить лиш­ний вес, го­тов­ность ра­ди это­го со­блю­дать жест­кие ди­е­ты, в ре­зуль­та­те ко­то­рых на­ру­ша­ет­ся ба­ланс все­го ор­га­низ­ма, яв­ля­ет­ся од­ной из при­чин воз­ник­но­ве­ния ави­та­ми­но­за.

Дру­гая при­чи­на нехват­ки ви­та­ми­нов – зло­упо­треб­ле­ние

Ви­та­мин А

Вли­я­ет на рост, по­мо­га­ет ор­га­низ­му со­про­тив­лять­ся раз­лич­ным ин­фек­ци­ям, улуч­ша­ет со­сто­я­ние ко­жи. Его недо­ста­ток ухуд­ша­ет зре­ние, осо­бен­но в су­мер­ках (так на­зы­ва­е­мая «ку­ри­ная сле­по­та»), на ру­ках и но­гах ко­жа ста­но­вит­ся шер­ша­вой, на­чи­на­ет ше­лу­шить­ся, по­ни­жа­ет­ся яр­кость и проч­ность ног­тей. Для де­тей недо­ста­ток ви­та­ми­на А опа­сен за­держ­кой ро­ста.

СОДЕРЖИТСЯ: в ры­бьем и мо­лоч­ном жи­рах, сы­ре, тво­ро­ге, яич­ном желт­ке. В ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка мо­жет об­ра­зо­вы­вать­ся из мно­гих рас­ти­тель­ных про­дук­тов, та­ких как мор­ковь, шпи­нат, укроп, ря­би­на и про­чее (про­ви­та­мин А – бе­та-ка­ро­тин).

Ви­та­мин D

Ре­гу­ли­ру­ет фос­фор­но­каль­ци­е­вый об­мен, по­вы­ша­ет со­про­тив­ля­е­мость ор­га­низ­ма, про­ти­во­сто­ит ра­хи­ту. Его де­фи­цит про­яв­ля­ет­ся в недо­ста­точ­ном от­ло­же­нии в ко­стях из­ве­сти, мо­жет по­явить­ся тош­но­та, по­те­ря ап­пе­ти­та, раз­дра­жи­тель­ность и еще ряд симп­то­мов.

СОДЕРЖИТСЯ: в ат­лан­ти­че­ской сель­ди, ры­бьем жи­ре, при­сут­ству­ет в шпи­на­те и гри­бах в неболь­ших ко­ли­че­ствах. Прак­ти­че­ски не встре­ча­ет­ся в рас­ти­тель­ной пи­ще. Об­ра­зо­ва­нию дан­но­го ви­та­ми­на спо­соб­ству­ют уль­тра­фи­о­ле­то­вые лу­чи, в свя­зи с ал­ко­голь­ны­ми на­пит­ка­ми и ку­ре­ни­ем. Пью­щий че­ло­век не в со­сто­я­нии сле­дить за сво­им здо­ро­вьем, в боль­шин­стве слу­ча­ев чрез­мер­ное упо­треб­ле­ние ал­ко­го­ля ве­дет к по­те­ре ап­пе­ти­та. Еще од­ним фак­то­ром ви­та­мин­ной недо­ста­точ­но­сти ста­но­вит­ся пло­хой об­мен ве­ществ в ре­зуль­та­те сла­бой ра­бо­ты ор­га­нов пи­ще­ва­ре­ния. Кро­ме это­го, авитаминоз мо­жет быть вы­зван бе­ре­мен­но­стью и лак­та­ци­ей, ко­гда ор­га­низм нуж­да­ет­ся в боль­шем ко­ли­че­стве ви­та­ми­нов, чем обыч­но.

Стрес­сы и пре­дель­ные фи­зи­че­ские на­груз­ки, ум­ствен­ное пе­ре­на­пря­же­ние так­же вли­я­ют на воз­ник­но­ве­ние и раз­ви­тие ави­та­ми­но­за.

чем ово­щи, вы­ра­щен­ные под солн­цем, как и сам сол­неч­ный свет, весь­ма по­лез­ны для че­ло­ве­че­ско­го ор­га­низ­ма.

Ви­та­мин E

Не до­пус­ка­ет окис­ле­ния ви­та­ми­на А и по­мо­га­ет ему на­кап­ли­вать­ся в пе­че­ни, бла­го­твор­но вли­я­ет на усво­е­ние бел­ков, ока­зы­ва­ет по­ло­жи­тель­ное вли­я­ние на кровь, мозг, мыш­цы, нер­вы. Недо­ста­ток ви­та­ми­на Е мо­жет при­ве­сти к сла­бо­сти мышц, вы­ки­ды­шам у бе­ре­мен­ных, эн­до­крин­ным рас­строй­ствам.

СОДЕРЖИТСЯ: пре­иму­ще­ствен­но в про­дук­тах рас­ти-

тель­но­го про­ис­хож­де­ния, осо­бен­но мно­го в со­е­вом, ара­хи­со­вом, под­сол­неч­ном мас­лах, а так­же в бо­бо­вых и зер­но­вых рост­ках, в ово­щах.

Ви­та­мин K

Участ­ву­ет в свер­ты­ва­нии кро­ви, при его недо­стат­ке в ор­га­низ­ме мо­гут раз­вить­ся яв­ле­ния ге­мор­ра­ги­че­ско­го ха­рак­те­ра, труд­ность в оста­нов­ке кро­во­те­че­ний. Име­ет ши­ро­кое рас­про­стра­не­ние в рас­ти­тель­но­сти, но, к со­жа­ле­нию, при теп­ло­вой об­ра­бот­ке раз­ру­ша­ет­ся.

СОДЕРЖИТСЯ: в ши­пов­ни­ке, мор­ко­ви, клуб­ни­ке, по-

ми­до­рах, ко­то­рые сле­ду­ет упо­треб­лять в сы­ром ви­де.

Ви­та­мин C

(ас­кор­би­но­вая кис­ло­та)

Уве­ли­чи­ва­ет спо­соб­ность ор­га­низ­ма за­щи­щать­ся от ин­фек­ций, по­вы­ша­ет эла­стич­ность у со­су­дов, бла­го­твор­но воз­дей­ству­ет на цен­траль­ную нерв­ную си­сте­му. Поз­во­ля­ет луч­ше усва­и­вать же­ле­зо, нор­ма­ли­зу­ет кро­ве­тво­ре­ние, по­ле­зен боль­шин­ству лю­дей, взрос­ло­му че­ло­ве­ку тре­бу­ет­ся око­ло 100 мил­ли­грам­мов.

СОДЕРЖИТСЯ: в ря­бине, чер­ной смо­ро­дине, зе­ле­ном лу­ке, цит­ру­со­вых и мно­гом дру­гом.

Ви­та­мин PP

Ре­гу­ли­ру­ет функ­ции пи­ще­ва­ри­тель­ной си­сте­мы, нерв­ную де­я­тель­ность, участ­ву­ет в об­мене бел­ков.

СОДЕРЖИТСЯ: в до­ста­точ­ных ко­ли­че­ствах в мя­се, мо­ло­ке, яй­цах, го­вя­жьей пе­че­ни, ры­бе.

Ви­та­мин B

Ви­та­ми­ны груп­пы В, ко­то­рых на­счи­ты­ва­ет­ся око­ло двух де­сят­ков, вли­я­ют на раз­лич­ные функ­ции че­ло­ве­че­ско­го ор­га­низ­ма, воз­дей­ствуя в первую оче­редь на нерв­ную си­сте­му. На­при­мер, ти­а­мин или ви­та­мин В1 ва­жен для ра­бо­ты го­лов­но­го моз­га. Ви­та­ми­ны дан­ной груп­пы долж­ны по­сту­пать в ор­га­низм в до­ста­точ­ном ко­ли­че­стве при вы­со­ких стрес­со­вых на­груз­ках. При до­ста­точ­ном со­дер­жа­нии в ор­га­низ­ме ви­та­ми­нов этой груп­пы бу­дут кра­си­вая ко­жа, гу­стые и бле­стя­щие во­ло­сы, креп­кие ног­ти.

СОДЕРЖИТСЯ: в пи­ще жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния, а так­же в бо­бо­вых и кру­пя­ных из­де­ли­ях.

Луч­шей про­фи­лак­ти­кой ави­та­ми­но­за яв­ля­ет­ся здо­ро­вый об­раз жиз­ни. Сба­лан­си­ро­ван­ное пи­та­ние и ра­ци­он, со­дер­жа­щий пол­ный ком­плекс по­лез­ных ве­ществ, ви­та­ми­нов, бел­ков, жи­ров, ами­но­кис­лот и ми­не­раль­ных ве­ществ, со­зда­дут на­деж­ную за­щи­ту ор­га­низ­ма от ви­та­мин­ной недо­ста­точ­но­сти. А лег­кие фи­зи­че­ские на­груз­ки и про­гул­ки на све­жем воз­ду­хе укре­пят со­сто­я­ние ва­ше­го здо­ро­вья.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.