Тер­ни­сты пу­ти

7 dney - - ДАВАЙТЕ РАЗБЕРЕМСЯ! -

И все же в той или иной сте­пе­ни риск этот при­сут­ству­ет. Ведь чет­верть всех зер­но­вых куль­тур по­ра­же­на плес­не­вы­ми гриб­ка­ми. Су­ще­ству­ет их огром­ное мно­же­ство – боль­ше 250 видов, вы­де­ля­ю­щих не ме­нее 400 ми­ко­ток­си­нов. Их ко­вар­ность и опас­ность ис­пы­та­ли на се­бе мно­гие во вре­мя во­ен­ной го­ло­ду­хи. Со­би­ра­ли из-под та­яв­ше­го сне­га ко­лос­ки, тер­ли по­чер­нев­шее зер­но. «Хлеб» из такой му­ки при­но­сил невы­но­си­мые му­ки, ча­сто приводил к ле­таль­но­му ис­хо­ду.

Мож­но ли пре­ду­пре­дить бо­лезнь рас­те­ний, а с нею и за­бо­ле­ва­ние че­ло­ве­ка? Нуж­на эле­мен­тар­ная осмот­ри­тель­ность, ко­то­рая вклю­ча­ет ра­зум­ное при­ме­не­ние ми­не­раль­ных удоб­ре­ний, пе­сти­ци­дов, фун­ги­ци­дов, не на­ру­шет есте­ствен­но­го при­род­но­го ба­лан­са, очист­ку зер­на от примесей по­сле сбо­ра уро­жая, сор­ти­ров­ку, пра­виль­ное хра­не­ние его.

Спе­ци­а­ли­сты Го­су­дар­ствен­ной хлеб­ной ин­спек­ции про­ве­ря­ют по­став­ля­е­мое хо­зяй­ства­ми зер­но по за­па­ху, влаж­но­сти, за­ра­жен­но­сти вре­ди­те­ля­ми, да­же вку­су. Это так на­зы­ва­е­мые об­щие кри­те­рии ка­че­ства, а спе­ци­аль­ные ха­рак­те­ри­зу­ют по­тре­би­тель­ские свой­ства, в первую оче­редь, ко­ли­че­ство клей­ко­ви­ны. А ка­ков сор­то­вой со­став – при­хо­дит­ся ве­рить на сло­во, т. е. со­про­вож­да­ю­щим до­ку­мен­там. К со­жа­ле­нию, зло­упо­треб­ле­ния здесь не ис­клю­че­ны, что в ко­неч­ном ито­ге мо­жет ска­зать­ся на ка­че­стве вы­печ­ки.

– Тер­нист бы­ва­ет путь хле­ба от поля к сто­лу, – под­твер­жда­ет ге­не­раль­ный ди­рек­тор РУП «НПЦ НАН Бе­ла­ру­си по зем­ле­де­лию» член-кор­ре­спон­дент На­ци­о­наль­ной ака­де­мии наук Фе­дор При­ва­лов. – До сих пор у нас нет чет­ко­го раз­де­ле­ния сор­тов на фу­раж­ные и про­до­воль­ствен­ные. За­сы­па­ем без раз­бо­ра в за­кро­ма то, что пой­дет по­том в кор­муш­ку, и то, что на наш стол. Вы­со­кий уро­жай не все­гда со­че­та­ет­ся с вы­со­ким ка­че­ством зер­на. Се­лек­ци­о­не­ры спо­соб­ны вы­ве­сти сор­та, ко­то­рые да­же цве­том от­ли­ча­ют­ся. Тут уж спу­тать од­но с дру­гим ни­как нель­зя. Наз­ре­ла необ­хо­ди­мость иметь спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ный хле­бо­ком­би­нат, ко­то­рый про­из­во­дил бы му­ку имен­но для всех 52 хле­бо­пе­кар­ных пред­при­я­тий стра­ны по за­ка­зу под опре­де­лен­ный вид про­дук­ции.

Ни­ко­лай ШЛОМА

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.