Со­ле­нья и ма­ри­на­ды Ас­сор­ти из ово­щей

Berestovickaja gazeta - - ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ -

ПРО­ДУК­ТЫ: огур­цы, по­ми­до­ры, ка­бач­ки, лук, пе­рец бол­гар­ский, зон­ти­ки укро­па,пет­руш­ка, ук­сус 9%, пе­рец ду­ши­стый и чер­ный го­рош­ком, соль, са­хар, во­да.

Под­го­тав­ли­ва­ем ин­гре­ди­ен­ты: тща­тель­но про­мы­ва­ем по­ми­до­ры, слад­кий пе­рец, ка­бач­ки, пет­руш­ку, укроп. Огур­цы необ­хо­ди­мо про­мыть и за­мо­чить в хо­лод­ной во­де на час. Укроп остав­ля­ем в ки­пят­ке на па­ру ми­нут. Ка­ба­чок чи­стим и ре­жем круж­ка­ми, ес­ли нуж­но, уда­ля­ем се­ме­на. Слад­кий пе­рец очи­ща­ем от се­мян, ре­жем по­лу­коль­ца­ми. Лук ре­жем ко­леч­ка­ми. Круп­ные по­ми­до­ры раз­ре­за­ем на 4 ча­сти, мел­кие остав­ля­ем це­лы­ми. Огур­цы ре­жем круп­ны­ми ку­соч­ка­ми, от­ре­зая кон­чи­ки.

Укла­ды­ва­ем все в сте­риль­ные бан­ки. Два­жды за­ли­ва­ем ово­щи в бан­ках ки­пят­ком, на­кры­ва­ем крыш­ка­ми, остав­ля­ем на 10 ми­нут. Во­ду сли­ва­ем. За­ли­ва­ем овощ­ное ас­сор­ти све­жим ма­ри­на­дом: на 1 литр во­ды – 1 ст.л. со­ли и 2 ст.л. са­ха­ра. До­бав­ля­ем ук­сус (на 1,5 л бан­ку - 1 ч.л. ук­сус­ной эс­сен­ции 70% или 8 ч.л. ук­су­са 9%).

За­ка­ты­ва­ем, пе­ре­во­ра­чи­ва­ем бан­ки и уку­ты­ва­ем до осты­ва­ния.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.