Салат из свеклы

4 кг свеклы, 2,5 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца или капусты, 200 г лука, 200 г чеснока, 3 ст. ложки соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара и 150 г уксуса.

Свеклу отварить до полуготовности, почистить и натереть на терке. Овощи порезать, чеснок мелко измельчить, все перемешать и варить 30 минут. Салат горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.