Советуем попробовать
Арбуз кусочками в сиропе Ингредиенты: 500 г арбузной мякоти (без кожуры), 500 г сахара и 1/2 лимона.
Арбузную мякоть нарезать небольшими кубиками, выложить в сотейник, довести до кипения и проварить 5 минут. Выложить арбуз в миску, посыпать сахаром и выжать лимонный сок. Оставить арбуз на пару часов, перемешивая за это время 2-3 раза. Выложить арбузную массу вместе с сиропом в сотейник, довести до кипения и варить 5 минут.
Разложить арбуз по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном и остудить под одеялом.
Грушевое повидло Ингредиенты: груша 1 кг, сахар 500 г, кислота лимонная 3-4 г.
Зрелые груши очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Сложите в марлю или положите в корзину для бланширования.
Налейте в кастрюлю 2-3 стакана воды, поместите груши и варите на небольшом огне до полного размягчения фруктов. Пропаренные плоды протрите через сито.
Грушевое пюре переложите в кастрюлю, долейте отвар и уварите до половины объема, периодически помешивая. Добавьте сахар, лимонную кислоту, варите до полного растворения, примерно 5-10 минут.
Горячее повидло разложите в стерилизованные банки и сразу же укупорьте или закатайте. Солянка грибная Ингредиенты: капуста белокочанная 1 кг, морковь 1 кг, репчатый лук 1 кг, грибы 1 кг, соль 2 ст.л., сахар 4 ст.л., паста томатная 0,5 л., масло растительное для обжарки, перец душистый, лист лавровый.
Грибы очистите, вымойте, отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг. Когда жидкость стечет, нарежьте грибы небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле.
Морковь очистите, обмойте, обсушите, натрите на терке, обжарьте до мягкости. Лук очистите, нарежьте кольцами, обжарьте до прозрачности.
Капусту нарежьте соломкой или измельчите в комбайне.
Сложите в емкость для тушения капусту, лук, морковь, грибы, добавьте соль, сахар, томатную пасту и тушите 1-1,5 ч., периодически перемешивая.
В конце положите лавровый лист, перец и тушите до темнокоричневого цвета.
Горячую солянку разложите в стерилизованные банки и сразу закатайте или укупорьте.
Храните грибную солянку в прохладном месте.
Морковь по-корейски Ингредиенты: 1,5 кг моркови, 10 зубчиков чеснока, 1 ст. л. специй для моркови по-корейски, 3,5 стак. воды, 9 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, 300 мл растительного масла, 5 ст. л. уксуса.
Натрите подготовленную морковь. Чеснок измельчите. Его количество можно уменьшить или увеличить – это дело вкуса. Соедините чеснок, морковь и специи, перемешайте и оставьте овощную смесь минут на 20, а можно и чуть дольше, чтобы морковь пустила сок. Тем временем можете заняться стерилизацией банок и крышек.
Когда время выйдет, разложите морковь по банкам, но не до самого верха, примерно на 1 см ниже горлышка.
Приготовьте маринад: в воду добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло, поставьте эту смесь на огонь, доведите до кипения и дайте покипеть 2-3 минуты.
После чего кипящим маринадом залейте морковь в банках, закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте остывать.
Капуста, маринованная кусками со свеклой Ингредиенты: 2 кочана капусты, 2 свеклы, 8 зубчиков чеснока, 3 л воды, 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана соли, 1 чайная ложка 70%-го уксуса (8 ч.л. 9%-го), лавровый лист, горошины душистого перца и семена укропа по вкусу.
Капусту нарезать большими кусками (примерно 8-10 кусков), свеклу нарезать кружочками.
На дно двух трехлитровых банок положить по 4 зубчика чеснока и специи по вкусу. Выложить ломтики свеклы и добавить кусочки капусты.
Для приготовления маринада добавить в воду сахар, соль и уксус, довести до кипения. Залить полученным маринадом капусту со свеклой, закатать банки крышками и остудить, перевернув вверх дном.
Шпроты Ингредиенты: 1,2 кг кильки, 200 г растительного масла, 1 ст.л. соли (без верха), 1 стак. крепкой чайной заварки, перец горошком.
Подготовленную рыбу сложите в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпьте солью, залейте заваркой, добавьте растительное масло и перец. Тушите на медленном огне 2,5-3 часа под крышкой. Затем снимите крышку и тушите еще 25-30 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Разложите рыбу в пол-литровые стерилизованные банки, поставьте в горячую воду по плечики и стерилизуйте в течение 10-15 минут. Закатайте. Слева-вниз-направо:
1. Чудность, привлекательность. 3. Дровяной рубильник. 5. «Патентованный» изобретатель. 7. Ему поручено решать: как у всех отнять, чтобы каждому добавить! 9. Человек, проверяющий на практике теорию вероятности.
11. Открытость, публичность. 13. «Сборная солянка» для скота. 15. Став римским императором, он приказал убить свою мать Агриппину. 17. Кто такая делегатка? 19. Имя белого генерала Деникина. 21. Надёжная опора.
23. На каком клавишном музыкальном инструменте играют в калошах? 26. Язык программирования. 27. Аккуратно вставленная в колесо палка. Справа-вниз-налево:
2. «Плоды» чудо-дерева Корнея Чуковского. 4. Самый «объективный» журналист. 6. Лакомый на блюде.
8. Врач, специалист в области воздействия на организм различных физических растворов. 10. Какой рыбой славится Саргассово море?
12. Пятая соседка Бродвея. 14. Склонность действовать без раздумий и рассуждений. 16. Жилище, где греху нет места. 18. Должность госпожи фрекен Бок. 20. Грабёж на футбольном поле. 22. Марш-бросок на 40 лет. 24. Взятка, «заложенная в смету». 25. От названия этих гор получили своё имя покорители вершин. 28. Итальянский драматург, автор пьесы «Принцесса Турандот».
Ответы на сканворд, опубликованный в № 62