Крепость здоровья в “Радуге вкуса”
Более 80 наименований: молоко, кисломолочные и творожные продукты, масло сладкосливочное несоленое,
а также продукты для детского питания — таков ассортимент изделий государственного предприятия “Мозырские
молочные продукты”. При этом расширение и обновление ассортимента для молокозавода по- прежнему актуально,
и новые возможности для этого открывает масштабная модернизация. О ее результатах и перспективах —
наш разговор с главным инженером предприятия Александром ПОТАПОВЫМ.
— Уже несколько лет предприятие находится в состоянии технического перевооружения, — рассказывает Александр Николаевич. — Проводится оно в рамках инвестиционного договора, заключенного с облисполкомом в январе 2011 года. Это довольно дорогостоящее мероприятие: мы должны были инвестировать в техническое переоснащение и модернизацию не менее 95 миллиардов рублей — это собственные и бюджетные средства, банковские кредиты. Инвестиционный договор состоял из восьми этапов, включающих в себя модернизацию основного производства и цеха детского питания, развитие инженерного обеспечения. В рамках договора выполнен немалый объем работ на разных участках. Установлена автоматизированная воздушно- компрессорная станция, реконструирована аммиачно- холодильная установка. Приобретена пастеризационноохладительная установка по переработке молока для цеха детского питания. В этом цехе полностью переоснащен участок по производству жидких и пастообразных молочных продуктов.
Последние три этапа технического перевооружения были направлены на развитие и совершенствование непосредственно основного производства. Главное здесь — приобретение пастеризационно- охладительной установки производительностью 20 тысяч л/ ч, приобретение и установка целого комплекса технологического оборудования для участка по производству сухих молочных продуктов, оборудования для получения рассыпчатого крупнозернистого творога. Проведены и другие необходимые мероприятия, тоже стоящие немалых средств, — строительномонтажные работы на различных участках, модернизированы оборудование моечных станций и центральный теплопункт по системе горячего водоснабжения, заменены транспортеры на участке розлива. Понятно, что первоначальная цифра в 95 миллиардов изменилась, и на сегодня объем инвестиций в модернизацию составил уже 125 миллиардов рублей. Средства направлены на закупку нового оборудования, которое позволяет и качество продукции улучшить, и энергоемкость снизить. Это оборудование известных в своей отрасли производителей из Италии, Словакии, Литвы, Бельгии, Болгарии, присутствует здесь и отечественное оборудование — машина для упаковки стерилизованного молока в гофрокороб.
—
Александр Николаевич, теперь можно считать, что предприятие достигло пика технического совершенства?
— Это, как известно, процесс непрерывный, ведь технический прогресс не стоит на месте. Остановиться — значит отстать. Сравнить нынешнее предприятие с тем, что было четверть века или даже десять лет назад, когда тоже проводилась рекон струкция, — разница огромная. Мы шагнули вперед в совершенствовании технологии, по срокам хранения и качеству продукции, ее внешнему виду. Ведь единство формы и содержимого — то, что особенно ценит потребитель, и над чем мы целенаправленно работаем. Покупатель должен узнавать полюбившееся изделие. Не случайно сегодня едва ли не все отечественные предприятия вкладывают немалые средства в модернизацию, и нам есть на кого равняться: те же “Бабушкина крынка”, “Савушкин продукт”. На предприятии сформирована программа техперевооружения на этот год и на период до 2020 года. Скоро начнется монтаж пастеризационноохладительной установки для переработки сливок. Недавно обсуждали возможность приобретения собственного транспорта в лизинг — для доставки готовой продукции. Это автомобили, непременно оснащенные холодильными установками: 1,5-, 4 — 5- и 20- тонные, в зависимости от расстояния перевозок. Большая часть нового приобретаемого транспорта будет доставлять свежие продукты местному потребителю.
— И какой результат уже дали последние этапы модернизации?
— Участок по производству крупнозернистого творога запущен в эксплуатацию, правда, пока на половину мощности. Уже имеются разрешительные документы на производство продукта со сроком годности пять суток. В соответствующих инстанциях проводятся испытания продукции на выпуск творога со сроком годности 15 суток. Такой срок хранения, безусловно, привлечет новых потребителей. Линия DONIDO по производству рассыпчатого крупнозернистого творога полностью автоматизирована, с компьютерным управлением. Технология изготовления — замкнутая цепочка от подачи очищенного нормализованного молока заданной жирности и до фасовки свежего творога. Эту же линию используем для сотрудничества с российскими партнерами: из нашего сырья выпускаем продукцию под их торговой маркой.
Участок по производству сухого молока начал работать с конца прошлого года, и его загрузка на сегодняшний день — 70%. Мощности участка позволяют ежемесячно выпускать до 300 тонн качественного продукта. Большую часть сухого молока планируется поставлять на экспорт. Претензий к качеству продукта нет, товар реализован на месяц вперед, в основном в Российскую Федерацию. Есть разрешение на экспорт этой продукции в страны Таможенного союза, прошли подтверждение по системе ХАССП, и это открывает возможности для экспорта за пределы ТС.
— То есть предприятие становится все больше экспортоориентированным?
— Теперь половина продукции уходит на экспорт. В лучшие же времена этот показатель доходил до 75%. Основной покупатель нашей продукции — Российская Федерация. На ее долю приходится более 90% всего экспорта. Но мы сегодня переживаем непростой период. Изменчивая конъюнктура внешнего рынка теперь не благоволит к белорусским переработчикам молочного сырья. Курсовая разница складывается не всегда в нашу пользу и влияет на экспорт в соседнюю страну. Очевидна и заинтересо- ванность российских производителей, отстаивающих свои экономические интересы. Но перед нами стоит задача закрепиться на рынках. Ведь конкуренты из других стран, Австралии, Новой Зеландии, легко могут заменить нас. Там, где лето круглый год, себестоимость молока намного ниже. Так что недостаточно просто выпускать хорошую молочную продукцию. Необходимо построить и реализовать правильную маркетинговую стратегию, чтобы удержать постоянных потребителей и привлечь новых.
— В общем, диверсификация рынков, о которой теперь много говорят, актуальна и для вашего предприятия?
— Разумеется. Стремимся укрепить контакты с Казахстаном, Абхазией, Грузией и другими странами СНГ. Надо восстанавливать сотрудничество и с Украиной, которое тоже пошатнулось из- за политической и экономической нестабильности в этой стране. Украина интересна как партнер, поскольку входит в ряд крупнейших потребителей масла и сухого молока. Открываются горизонты нового и, хочется надеяться, долгосрочного и взаимовыгодного сотрудничества с КНР. Представители обеих сторон уже побывали друг у друга, изучали возможности сотрудничества, состоялись переговоры по поставкам в Китай сухого и стерилизованного молока. Гости проявили не праздный интерес и к другой нашей продукции. В этом ряду детское питание, масло сливочное, творог замороженный. По понятным причинам потенциальным китайским партнерам прежде всего интересны продукты с длительным сроком хранения, ведь расстояние до Поднебесной немалое, и транспортировка, соответственно, тоже занимает много времени. Их предложения интересны, но требуют всестороннего изучения. Если расчеты покажут, что партнерство обещает быть выгодным, то будем сотрудничать.
— Разумное соотношение цены и качества — главное условие, на котором строятся отношения между потенциальными партнерами. Продукция мозырских производителей соответствует этим условиям?
— Вполне, и это постоянно подтверждается не только предпочтениями местных потребителей, но и заслуженными победами на престижных международных выставках, конкурсах. Чтобы побеждать, надо постоянно совершенствоваться, ведь конкуренты тоже не дремлют. Завоевать авторитет у потребителя можно, не иначе как предлагая ему что- то новое, высочайшего качества. Выпускать же отличную продукцию можно, используя свежее сырье, современное оборудование и совершенные технологии. “Здоровье людей — наша забота” — не просто красивый лозунг, а принцип работы всего коллектива и наших партнеров. Сырьевая зона для предприятия — Мозырский, Наровлянский и Ельский районы. В сутки поступает до 250 тонн молока, летом будет еще больше. Новые вые участки открывались с учетом перспективы,и вы, и перерабатывающие мощности способныбн ны принять до 350 тонн молока. Это вчетверор ро больше, чем в 90- е годы: дает результатульта ат интенсивное развитие молочного о жи- вотноводства в регионе. Мы со св своей воей й стороны помогаем партнерам- аг аграграриям — это техническое обучение,н ие, поставка комплектующих материари иалов, ремонт оборудования и другое.го ое.