Несколько простых кулинарных секретов

1. Чтобы цветная капуста при варке оставалась белой, добавьте в воду молоко и соль.

2. Для сохранения яркого цвета вареных и тушеных овощей опустите их в ледяную воду сразу после приготовления.

3. При приготовлении сладкой выпечки добавьте в тесто ложечку соли — она поможет раскрыть вкус каждого из ингредиентов и пряностей.

4. Используйте замороженный виноград вместо льда для охлаждения вина. Этот прием можно использовать не только с вином, но и с другими напитками, добавляя ягоды и фрукты по вкусу.

5. Чтобы рис был рассыпчатым и не превратился в жидкую кашу, сразу после варки накройте кастрюлю кухонным полотенцем, которое впитает всю лишнюю влагу.

6. Хотите получить больше сока из лимона или лайма? Положите их в микроволновку на 10 — 20 секунд при большой мощности. Затем острым ножом разрежьте на 6 долек и выжмите сок, которого будет гораздо больше обычного.

7. Готовьте идеальный торт без рецепта. Запомните простое правило: количество сахара по весу должно быть равно количеству муки, а количество яиц — маслу.

8. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, используйте 1 яичный белок и 1 чайную ложку кукурузного крахмала.

9. Подсолите овощи перед тем, как добавлять их в салат, подержите несколько минут, а потом смешайте с остальными ингредиентами и перемешайте с заправкой. Соль поможет задержать воду внутри овощей и сохранить их вкус.

10. Добавьте щепотку соли и корицы в кофе перед варкой. Соль поможет сделать вкус напитка более мягким, а корица раскроет аромат и сделает его более ярким.