Гамбургеры и снеки, чтобы быть в тренде
Гомельский мясокомбинат начал выпускать котлеты для гамбургеров.
На предприятии разработаны специальная рецептура и технология производства котлет из охлажденной говядины, чтобы они не теряли форму при жарке. Что немаловажно, “Гамбургер царский” делают на специализированном оборудовании.
Учитывая повышенный спрос на полуфабрикат, постепенно планируется увеличить объемы его производства. В ближайших планах мясокомбината — полностью механизировать процесс и в перспективе выпускать четыре — шесть тысяч котлет в смену.
В будущем мясокомбинат планирует занять в стране свою нишу по производству полуфабриката, ведь булочки для гамбургеров в магазинах продаются, а самих котлет, к сожалению, пока нет. Для начала это будут замороженные котлеты в пластиковом лотке по две штуки, после модернизации упаковочной линии планируют освоить упаковку под вакуумом. Тогда можно будет реализовывать охлажденные котлеты со сроком годности в семь суток. Выбор за потребителем.
На Гомельском мясокомбинате уже прошла встреча с торговыми представителями, на которой рассказали о новинке и поделились планами по выходу на рынок. Ведь в Беларуси около 30 мясокомбинатов, и каждого покупателя приходится завоевывать в довольно жесткой конкуренции. Давно прошло то время, когда потребители жаловались на узкий ассортимент мясной продукции.
Среди новинок предприятия, которые уже успели привлечь внимание и полюбиться покупателям, — продукт из свинины соленый мясной рубленый “Славянский” и снеки к пиву из говядины, свинины, мяса цыплят-бройлеров.
Ежедневно мясокомбинат отгружает в торговую сеть около 40 тонн колбасных изделий. Сотрудничество с магазинами идет по предварительным заявкам, что гарантирует свежесть и качество продукта. На предприятии постоянно анализируют покупательский спрос, понимают, что упаковка изделий играет важную роль.
На мясокомбинате также намерены развивать фирменную сеть. В частности, планируется открытие на предприятии оптово-розничного магазина с выходом на улицу.