Ядер­ная бан­ка

“Го­мель­ская праў­да” вме­сте с гос­сан­над­зо­ром об­ла­сти про­ве­ла гриб­ной мо­ни­то­ринг рын­ков Го­ме­ля. Чем риску­ют по­ку­па­те­ли и что скры­ва­ет­ся под крыш­кой до­маш­ней кон­сер­ва­ции? Не­за­кон­ные за­кат­ки Пра­ви­ла, но не для всех Тай­ный по­ку­па­тель

Gomelskaya Pravda - - КОНТРОЛЬНАЯ ЗАКУПКА - Тор­го­вые ря­ды “Ста­рый аэро­дром”,

Вы спро­си­те: ка­кие гри­бы, на дво­ре декабрь. Тем не ме­нее эти лес­ные да­ры мож­но при­об­ре­сти прак­ти­че­ски круг­лый год. В се­зон — в све­жем ви­де, в осталь­ное вре­мя — в су­ше­ном или кон­сер­ви­ро­ван­ном. Гур­ма­ны под­твер­дят: нет ни­че­го луч­ше со­ле­нень­ко­го опен­ка или мас­лен­ка. От­лич­ная за­кус­ка к кар­то­шеч­ке, а ко­му-то и под во­доч­ку... Впро­чем, о за­кус­ке чуть поз­же.

На но­су но­во­год­ние празд­ни­ки, как не за­па­стись ба­ноч­кой­дру­гой? Де­ли­ка­тес най­дет­ся прак­ти­че­ски на лю­бом рын­ке, где есть торговля с рук. Неред­ко за­ме­ча­ла до­маш­нюю кон­сер­ва­цию воз­ле су­пер­мар­ке­тов. Пен­си­о­не­ры, кто со сту­пе­нек, кто с ас­фаль­та, про­да­ют гри­боч­ки и уро­жай с ого­ро­да. Ма­ри­но­ван­ный то­вар, без­услов­но, пред­став­лен и в офи­ци­аль­ной тор­гов­ле. Но, су­дя по все­му, ба­буш­ки­ны де­ли­ка­те­сы со­став­ля­ют се­рьез­ную кон­ку­рен­цию ма­га­зин­ным.

Есть один су­ще­ствен­ный ню­анс: фи­зи­че­ским ли­цам за­пре­ще­но тор­го­вать гриб­ны­ми за­кат­ка­ми. За­ве­ду­ю­щий от­де­лом ги­ги­е­ны об­ласт­но­го цен­тра ги­ги­е­ны, эпи­де­мио­ло­гии и об­ще­ствен­но­го здо­ро­вья Та­тья­на Го­ро­дец­кая ци­ти­ру­ет нор­ма­тив­ные до­ку­мен­ты: “На тор­го­вых объ­ек­тах за­пре­ще­на ре­а­ли­за­ция гри­бов несъе­доб­ных, съе­доб­ных с де­фек­та­ми ли­бо из­го­тов­лен­ных (ма­ри­но­ван­ных, кон­сер­ви­ро­ван­ных) в до­маш­них усло­ви­ях. Сю­да от­но­сят­ся раз­лич­ные за­кат­ки, со­лян­ки и салаты с гри­ба­ми. Ад­ми­ни­стра­ция рын­ка долж­на обес­пе­чить кон­троль за со­блю­де­ни­ем са­ни­тар­но-эпи­де­мио­ло­ги­че­ских тре­бо­ва­ний к ре­а­ли­за­ции про­дук­ции”.

Что ж, про­ве­рим, как дей­ству­ет тор­го­вое та­бу на прак­ти­ке.

Цен­траль­ный ры­нок Го­ме­ля — пер­вая точ­ка мо­ни­то­рин­га. Вме­сте с вра­чом-ги­ги­е­ни­стом об­ласт­но­го ЦГЭиОЗ Ма­ри­ной Ко­ва­ле­вой на­прав­ля­ем­ся в ад­ми­ни­стра­цию тор­го­во­го объ­ек­та. По­пут­но оки­ды­ва­ем взо­ром ря­ды с сель­хоз­про­дук­ци­ей. Уди­ви­тель­но, но гриб­ных за­ка­ток ни­где нет. Марш­рут по­вто­ри­ли, но уже в со­про­вож­де­нии пред­ста­ви­те­ля рын­ка. Где же до­маш­ние опя­та­мас­ля­та?

Ока­за­лось, в этом плане здесь стро­гий кон­троль. “На­ру­ше­ния пре­се­ка­ют­ся на кор­ню”, — по­яс­ни­ла кон­тро­лер-кас­сир На­та­лья Коз­ло­ва. Рас­ска­за­ла, что по­сто­ян­но кур­си­ру­ет по за­креп­лен­но­му сек­то­ру, вла­де­ет си­ту­а­ци­ей, вы­яв­ля­ет на­ру­ши­те­лей. “Хо­чешь тор­го­вать, со­блю­дай пра­ви­ла”, — счи­та­ет кон­тро­лер.

При­вок­заль­ный ры­нок, ко­то­рый недав­но сме­нил про­пис­ку, встре­тил тре­мя оди­но­ки­ми про­дав­ца­ми сель­хоз­про­дук­ции. Глаз “по­ра­до­ва­ла” со­лян­ка с гри­ба­ми. На­прав­ля­ем­ся к ру­ко­вод­ству ба­зар­чи­ка, что­бы вме­сте за­фик­си­ро­вать неле­га­ла. Ко­гда вер­ну­лись к при­лав­ку, гриб­ная ба­ноч­ка уже ис­чез­ла. Ми­ни-ры­нок в За­пад­ном мик­ро­рай­оне пред­ла­гал за­кат­ки с рук. Кон­тро­ле­ра-кас­си­ра на ме­сте не ока­за­лось. За 4 руб­ля при­об­ре­таю ба­ноч­ку мо­хо­ви­ков из Цы­ку­нов.

Ры­нок “Чер­ни­гов­ский”, увы, не стал ис­клю­че­ни­ем. Гриб­ные за­кат­ки за­ме­ти­ли при­мер­но у трех ба­бу­лек. “Нам раз­ре­ша­ют”, — по­яс­ни­ли про­дав­цы. К сло­ву, сам кон­тро­лер-кас­сир Ар­тем Шандра­ков за­мял­ся: “Вро­де нель­зя тор­го­вать”. Ко­гда вме­сте по­до­шли к при­лав­кам, опыт­ные ба­буш­ки спря­та­ли то­вар, на вся­кий слу­чай. Ры­нок “Пруд­ков­ский” по­бил ре­корд — как ми­ни­мум де­вять то­чек на сель­хоз­ря­дах пред­ла­га­ли неза­кон­ный ас­сор­ти­мент. По­лу­лит­ро­вая ба­ноч­ка сто­и­ла 4 — 5 руб­лей. Как по­ку­па­тель вы­би­раю консервированные мо­хо­вич­ки из Че­бо­то­ви­чей. Про­да­вец ни­что­же сум­ня­ше­ся про­тя­ну­ла за­кат­ку с ржа­вой крыш­кой. Что же бу­дет внут­ри?

Вме­сте с кон­тро­ле­ром-кас­си­ром Оле­гом Зуб­ри­но­ви­чем уби­ра­ем с при­лав­ков гриб­ной уро­жай. По­че­му неле­галь­но тор­гу­ют за­кат­ка­ми? “Бы­ва­ет, а что де­лать, — по­жал пле­ча­ми со­труд­ник, — как кон­тро­ли­ро­вать жест­че? Раз­бить бан­ки не имею пра­ва. Ес­ли по­ку­па­тель отра­вит­ся, от­вет­ствен­ность несет про­да­вец, а не ры­нок”. Воз­ле “Эко­ном-мар­ке­та”, что бук­валь­но в сотне мет­ров от “Пруд­ков­ско­го”, муж­чи­на вы­ста­вил то­вар для про­да­жи пря­мо на ас­фальт. За лит­ро­вую бан­ку про­сил 8 руб­лей, по­лу­лит­ро­вую — 4. “В ма­га­зине та­кие гри­боч­ки по пять, бе­ри­те у ме­ня,” — аги­ти­ро­вал про­да­вец. Не­уже­ли на­хо­дят­ся же­ла­ю­щие?

Ры­нок “За­вод­ской” на Сель­ма­ше “разо­ча­ро­вал” от­сут­стви­ем гриб­ных пред­ло­же­ний. За­то неле­галь­ный про­да­вец пред­ла­гал “нуж­ный” то­вар неда­ле­ко от вхо­да в ры­нок. Тор­го­вые ря­ды “Сель­ма­шев­ские” пест­ре­ли ма­ри­но­ван­ным ас­сор­ти­мен­том по бюд­жет­ной цене — два руб­ля за бан­ку. Че­го же не взять гри­боч­ки из Крав­цов­ки, но не к сто­лу, а для кон­троль­ной за­куп­ки. По­че­му лес­ные за­кат­ки в сво­бод­ной тор­гов­ле? “Так ведь с это­го го­да мож­но, — по­яс­нил кас­сир-кон­тро­лер рын­ка, — недав­но, к сло­ву, воз­ник кон­фликт с од­ним про­дав­цом. Тот уве­рял, что по но­во­му за­ко­ну торговля из­де­ли­я­ми до­маш­не­го из­го­тов­ле­ния раз­ре­ше­на”.

— Ука­зан­ные нов­ше­ства ка­са­ют­ся ре­а­ли­за­ции хле­бо­бу­лоч­ных и кон­ди­тер­ских из­де­лий, го­то­вой ку­ли­нар­ной про­дук­ции, — разъ­яс­ни­ла врач-ги­ги­е­нист. — За­прет на про­да­жу ма­ри­но­ван­ных, кон­сер­ви­ро­ван­ных и со­ле­ных гри­бов, из­го­тов­лен­ных в до­маш­них усло­ви­ях, ни­кто не от­ме­нял.

сле­ду­ю­щие на марш­ру­те, лес­ные за­кат­ки не пред­ла­га­ли. “Что ище­те? — по­ин­те­ре­со­ва­лась од­на из пен­си­о­не­рок-про­дав­щиц. — Гри­боч­ки? Их нет”.

В по­ис­ках нуж­но­го то­ва­ра ре­ши­ла по­се­тить ры­нок “Да­вы­дов­ский”. Про­ме­над по ря­дам с сель­хоз­про­дук­ци­ей дал ре­зуль­тат. Вот они — чу­дес­ные гри­боч­ки, еще и в ас­сор­ти­мен­те: поль­ские и зе­лен­ки с ку­роч­ка­ми. Це­на — 5 руб­лей за по­лу­лит­ро­вую бан­ку. Но со­шлись на че­ты­рех. Мой вы­бор пал на поль­ские. Кто зна­ет, мо­жет, сре­ди ку­ро­чек за­те­са­лись по­хо­жие на них по­га­ноч­ки, озву­чи­ла свои мыс­ли вслух.

— Бе­ри­те мо­хо­вич­ки, смот­ри­те ка­кие мо­ло­день­кие, тол­сто­нож­ки, со­всем как бо­ро­ви­ки, — на­хва­ли­ва­ла то­вар раз­го­вор­чи­вая пен­си­о­нер­ка.

На во­прос, от­ку­да гри­боч­ки, по­яс­ни­ла, из Руд­ни Ма­ри­мо­но­вой. Став­лю во­прос реб­ром: про­ве­ря­лись ли гри­бы на ра­ди­а­цию?

— М-м-м-мм, нор­маль­но все, — по­сле неко­то­рой па­у­зы про­из­нес­ла про­дав­щи­ца. — Мы и са­ми едим, и на­ши де­ти едят. Я по­сто­ян­но здесь тор­гую гри­ба­ми. У ме­ня да­же свои с рын­ка бе­рут. Кон­сер­ва­цию не бе­рут на про­вер­ку, — убедительно юли­ла она.

В раз­го­во­ре я по­се­то­ва­ла, что боль­ше ни­где на рын­ке нет ма­ри­но­ван­ных гри­бов.

— Так не раз­ре­ша­ют же про­да­вать, — по­яс­ни­ла пен­си­о­нер­ка и быст­ро до­ба­ви­ла: — Све­жие. А за­кат­ки мож­но.

Все гри­бы, при­об­ре­тен­ные с це­лью кон­троль­ной за­куп­ки, идут на про­вер­ку в ла­бо­ра­то­рию об­ласт­но­го ЦГЭиОЗ. В ка­че­стве экс­пе­ри­мен­та с ни­ми от­прав­ля­ет­ся ба­ноч­ка мо­хо­ви­ков, со­бран­ных в Чи­жов­ке и за­ка­тан­ных мо­ей ма­мой.

Гос­сан­над­зор об­ла­сти не слу­чай­но уде­ля­ет по­вы­шен­ное вни­ма­ние те­ме гри­бов. На Го­мель­щине не про­хо­дит и го­да без слу­ча­ев отрав­ле­ния да­ра­ми ле­са. Сре­ди па­ци­ен­тов не толь­ко взрос­лые, но, увы, и де­ти, ко­то­рым во­об­ще нель­зя есть гриб­ные де­ли­ка­те­сы. К ра­до­сти вра­чей, га­стро­но­ми­че­ская куль­ту­ра на­се­ле­ния рас­тет, ди­на­ми­ка по­стра­дав­ших идет на спад.

— Ес­ли в 2000-м на Го­мель­щине отра­ви­лись гри­ба­ми 166 че­ло­век, из них семь умер­ли, то в про­шлом го­ду бы­ло 25 по­стра­дав­ших и без ле­таль­ных ис­хо­дов, — озву­чи­ла ста­ти­сти­ку Марина Ко­ва­ле­ва. — Са­мым спо­кой­ным вы­дал­ся 2015-й, ко­гда за­фик­си­ро­ван лишь один слу­чай отрав­ле­ния. Ле­то бы­ло очень за­суш­ли­вым, от­сю­да и ре­зуль­тат.

С на­ча­ла те­ку­ще­го го­да ди­а­гноз отрав­ле­ния гри­ба­ми под­твер­дил­ся у 14 че­ло­век, вклю­чая дво­их де­тей из Го­ме­ля. Че­ты­рех­лет­не­го ма­лы­ша на­кор­ми­ли су­пом из бо­ро­ви­ков. Хоть гри­бы бла­го­род­ные, но пи­ще­ва­ри­тель­ная си­сте­ма ре­бен­ка не го­то­ва усва­и­вать тя­же­лую пи­щу. В дру­гом слу­чае 14-лет­ний школь­ник по­пал в ре­ани­ма­цию в тя­же­лом со­сто­я­нии. Как вы­яс­ни­лось, на­ка­нуне ел жа­рен­ку из от­ва­рен­ных опят, сы­ро­е­жек, поль­ских, сви­ну­шек. По­доб­ное ас­сор­ти вы­дер­жит не вся­кий же­лу­док взрос­ло­го че­ло­ве­ка. Что го­во­рить о под­рост­ке?

Ча­ще все­го к отрав­ле­нию, по сло­вам па­ци­ен­тов, при­во­ди­ли ры­жи­ки, зон­ти­ки, ку­роч­ки, под­дуб­ни­ки (сви­нуш­ки), сморч­ки, а та­к­же гри­бы, по­хо­жие на ли­сич­ки. В этом го­ду к списку до­ба­ви­лись ря­дов­ки. За­фик­си­ро­ва­но два по­хо­жих фак­та отрав­ле­ния под­дуб­ни­ка­ми, по­стра­дав­шие — пен­си­о­не­ры. В пер­вом слу­чае сы­рые гри­бы за­са­ли­ва­лись де­сять дней, во вто­ром — три не­де­ли. Ре­зуль­тат де­гу­ста­ции оди­на­ко­вый — боль­нич­ная кой­ка.

Гри­бы тра­ди­ци­он­но на­зы­ва­ют тя­же­лой пи­щей. Они со­дер­жат та­кой бе­лок, как хи­тин, ко­то­рый лишь на 50% усва­и­ва­ет­ся ор­га­низ­мом. Лю­дям с за­бо­ле­ва­ни­я­ми же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та во­об­ще не ре­ко­мен­ду­ет­ся упо­треб­лять гри­бы.

К СВЕ­ДЕ­НИЮ. Во­пре­ки на­род­но­му мне­нию, лес­ные да­ры — не луч­шая за­кус­ка для за­сто­лья.

— В со­че­та­нии с ал­ко­го­лем услов­но-съе­доб­ные гри­бы ста­но­вят­ся опас­ны­ми для жиз­ни, — по­яс­ня­ет Марина Ко­ва­ле­ва. — Бла­го­да­ря спир­ту, из гри­бов на­чи­на­ют уси­лен­но вы­де­лять­ся яды. При этом по­вы­ша­ет­ся их био­до­ступ­ность, они лег­ко про­ни­ка­ют в кровь, ока­зы­ва­ют ток­сич­ное воз­дей­ствие на серд­це и пе­чень. (Окон­ча­ние на стр. 9)

При внеш­нем осмот­ре бан­ки из Че­бо­то­ви­чей вид­но, что про­дукт под ржа­вой крыш­кой со­мни­тель­но­го ка­че­ства, от­ме­ти­ла Марина Ко­ва­ле­ва

За­ме­тив фо­то­ап­па­рат, про­дав­цы быст­ро уби­ра­ли неле­галь­ный то­вар

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.