Кирпичик в качестве гостинца

Многие, бывая в полесской глубинке, стараются привезти домой не только сувенирный пряник “Петриков”, но и хлебный кирпичик.

И это не случайно: мастерство местных хлебопеков по достоинству оценили не только жители района, но и соседних — Житковичского, Калинковичского и Мозырского, куда отправляется хлебная продукция. А уж если получится побывать здесь на дожинках и осенних ярмарках, других городских праздниках, к которым выпекаются пышные солнечные караваи и булочки с творогом и повидлом, то покупатели слетаются на ароматную выпечку как осы на варенье.

А все потому, что люди, которые трудятся на хлебном участке кооперативной промышленности, вкладывают в работу все свои таланты и душу. Случайный работник здесь не задерживается — остаются профессионалы, самые преданные хлебному делу. За сутки хлебозавод производит примерно шесть тонн хлебобулочных изделий. А это около 10 наименований хлебов, около 10 булочных и 35 наименований кондитерских изделий.

Формула успеха, по признанию начальника хлебозавода Нины Татаринович, состоит из муки с высоким индексом клейковины (закупают в других районах), опытных кадров и уникальной старой печи, которая работает здесь с незапамятных времен. Такого оборудования уже не осталось ни на одном хлебозаводе, разве только где-то в пекарнях райпо — а у них безотказно работает, выпекая вкуснятину. Обслуживает этот ветеранский агрегат свой же слесарь-умелец.

Есть здесь и другие хитрости, подсказанные местными старожилами. Однако разглашать их на участке не торопятся. Ссылаются на опыт да ту чуйку, которая всегда отличает мастера от дилетанта. Поэтому и отмечается их продукция на республиканских дегустационных конкурсах качества, завоевывая там медали и Гран-при. Среди таких лауреатов — хлеб подовый с семечками, белый хлеб “Медовик”, фирменный пряник “Петриков”, булочки с повидлом и даже обычный формовой кирпичик.