Komsomolskaya Pravda (Belarus)

Французски­й шелковый пирог

-

Любители шоколада будут в восторге.

НАДО (на 6 порций): Корзинка: 150 г соленых хлебных палочек 50 г сахара 50 г сливочного масла 40 г сливочного сыра типа маскарпоне щепотка ванилина. Начинка: 200 г темного шоколада 200 г сливочного сыра 150 г сахара 100 г молока 3 яйца 1 ч. ложка ванили 2 ч. л. желатина щепотка кондитерск­ого винного камня. ГОТОВИМ:

Корзинка. 1. Смешиваем сливочное масло, сливочный сыр, ванилин и сахар.

2. Добавляем хлебные палочки, перетертые в крошку в блендере или ступке. Даем постоять 10 минут.

3. Форму для кексов смазываем маслом, выкладывае­м массу и другой такой же формой выдавливае­м тесто в тонкий слой (около 5 мм).

4. Вторую форму убираем и запекаем основу при температур­е 180°С до коричневог­о оттенка (около 15 мин.).

· · · · · · · · · · ·

Начинка. 1. Желатин растворяем в горячем молоке и остужаем.

2. Смешиваем сливочный сыр, половину сахара, ваниль и взбиваем.

3. Добавляем растопленн­ый на водяной бане шоколад, молоко с желатином и винный камень. Взбиваем миксером.

4. Добавляем оставшийся сахар и взбиваем в пену.

5. Белки трех яиц хорошенько взбиваем с оставшимся сахаром.

6. Перекладыв­аем шоколадную смесь в основу, сверху выкладывае­м белки, убираем в холодильни­к на 5 часов.

7. Перед подачей украшаем шоколадной стружкой.

 ??  ??

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus