Komsomolskaya Pravda (Belarus)

Голени барашка в сочном соусе

-

Готовить легко, а получается очень празднично.

НАДО (на 4 порции): 4 голени (примерно по 300 г) 3 зубчика чеснока 1 луковица 1 морковь 100 мл красного сухого вина стакан куриного бульона 200 г протертых томатов пара веточек розмарина 2 лавровых листика соль перец немного масла.

· · · · · · · · · · ·

ГОТОВИМ:

1. Голени моем, сушим, натираем солью и черным перцем и обжариваем на сковороде до золотистос­ти на масле.

2. Вынимаем голени, на той же сковороде 1 минуту обжариваем мелко порубленны­й чеснок, добавляем лук полукольца­ми и морковь брусочками. Жарим до мягкости.

3. Добавляем вино, бульон и томаты, доводим до кипения, тушим пару минут минуту и снимаем с огня.

4. Голени перекладыв­аем в сотейник, добавляем розмарин и лавровый лист, заливаем соусом.

5. Закрываем крышкой и ставим в духовку на 3,5 часа при температур­е 160°С.

6. Подаем голени порционно на подушке из картофельн­ого пюре или риса, обильно полив соусом.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus