Зим­няя еда

Зи­мой, ко­гда ма­ло теп­ла и ред­ко све­тит солн­це, наш ор­га­низм ча­сто ис­пы­ты­ва­ет стресс. И что­бы его из­бе­жать, необ­хо­ди­мо под­кор­рек­ти­ро­вать ра­ци­он. Что бу­дем ме­нять – да­вай­те раз­бе­рем­ся вме­сте.

Minskaya pravda. Tolstushka - - Калейдаскоп - Алек­сандра МУРАШКО

КБЖУ (ккал, бел­ки, жи­ры и уг­ле­во­ды) зи­мой

Пер­вое, что под­ле­жит кор­рек­ции, – ка­ло­рий­ность. Ка­ло­рий нам тре­бу­ет­ся боль­ше – для под­дер­жа­ния теп­ло­об­ме­на. По­это­му зи­мой мы долж­ны упо­треб­лять боль­ше жи­ров. Не ме­нее 30 г в сут­ки. Из них 1/3 долж­на при­хо­дить­ся на жи­вот­ные жи­ры (сли­воч­ное мас­ло, сме­та­на, немно­го сви­но­го са­ла) и 2/3 на рас­ти­тель­ные (олив­ко­вое, под­сол­неч­ное, льня­ное, ку­ку­руз­ное мас­ло). Но по­сколь­ку на­би­рать лиш­ние ки­ло­грам­мы зи­мой не хо­чет­ся, не пе­ре­усерд­ствуй­те с жи­ра­ми. Луч­ше вве­сти в свое ме­ню су­пы. Чув­ство сы­то­сти и теп­ло за низ­кую ка­ло­рий­ность! По-мо­е­му, зву­чит пре­крас­но.

Кста­ти, осо­бен­но­сти зим­не­го ра­ци­о­на та­ко­вы, что неко­то­рой при­бав­ки в ве­се все же не из­бе­жать. Это про­ис­хо­дит из­за то­го, что ка­ло­рий­ность блюд, под­дер­жи­ва­ю­щих теп­ло­об­мен, вы­ше, а по­движ­ность в та­кую по­ру го­да ни­же. Не сто­ит при­да­вать это­му боль­шое зна­че­ние, по­сколь­ку се­зон­ные ко­ле­ба­ния в пре­де­лах несколь­ких ки­ло­грам­мов со­вер­шен­но есте­ствен­ны, а вес­ной все обя­за­тель­но при­дет в нор­му.

Зи­мой необ­хо­ди­мо скор­рек­ти­ро­вать и уро­вень бел­ка. Сто­ит боль­ше упо­треб­лять рыбы, пти­цы, мя­са, т. е. про­дук­тов с вы­со­ким со­дер­жа­ни­ем тя­же­лых бел­ков. Мяс­ные бел­ки не слу­жат за­ме­ной мо­лоч­ным, так что их необ­хо­ди­мо сов­ме­щать. Осо­бен­но наш ор­га­низм нуж­да­ет­ся в кис­ло­мо­лоч­ных про­дук­тах. Имен­но тво­рог, ке­фир, йо­гур­ты, ря­жен­ка по­мо­га­ют за­щи­тить­ся от про­студ­ных за­бо­ле­ва­ний, ко­то­рые пре­сле­ду­ют нас в хо­лод­ное вре­мя го­да. Кро­ме то­го, в кис­ло­мо­лоч­ных про­дук­тах со­дер­жит­ся мо­лоч­ный жир, спо­соб­ству­ю­щий лучшему усво­е­нию ор­га­низ­мом каль­ция и ви­та­ми­на А, за­щи­ща­ю­щий ко­жу от воз­дей­ствия мо­ро­за и вет­ра.

Без­услов­но, не обой­тись зи­мой и без уг­ле­во­дов. Ис­клю­че­ние их из ра­ци­о­на гро­зит сни­же­ни­ем им­му­ни­те­та и пер­спек­ти­вой лег­ко под­хва­тить про­сту­ду. Энер­го­ем­кие про­дук­ты, та­кие как хлеб, ка­ши и раз­лич­ные зла­ки, луч­ше упо­треб­лять в пер­вой по­ло­вине дня, а бел­ко­вую пи­щу – мя­со или ры­бу с ово­ща­ми, как и мо­лоч­ные про­дук­ты, – во вто­рой.

Что и в ка­ких ко­ли­че­ствах пить зи­мой?

Да­же зи­мой нуж­но вы­пи­вать не ме­нее 1,5 л жид­ко­сти, при­чем не мень­ше лит­ра чи­стой во­ды, осталь­ное – в ви­де ком­по­тов, на­сто­ев или теп­лых ча­ев.

В зим­нем ра­ци­оне го­ря­чие на­пит­ки про­сто неза­ме­ни­мы. Ес­ли пред­сто­ит по­дол­гу на­хо­дить­ся на мо­ро­зе, сле­ду­ет за­ра­нее по­за­бо­тить­ся о тер­мо­се. Яго­ды клюк­вы, брус­ни­ки, доль­ки ли­мо­на, ку­соч­ки им­би­ря, ча­брец, бер­га­мот, об­ле­пи­ха, ши­пов­ник в лю­бых про­пор­ци­ях, ко­ли­че­ствах и со­че­та­ни­ях – ис­точ­ник теп­ла, энер­гии и хо­ро­ше­го на­стро­е­ния.

Кро­ме то­го, та­кие чаи по­мо­гут под­дер­жать им­му­ни­тет, до­ба­вят необ­хо­ди­мые ви­та­ми­ны и мик­ро­эле­мен­ты, ока­жут ан­ти­мик­роб­ное дей­ствие. А вот от ал­ко­голь­ных на­пит­ков в мо­роз луч­ше во­об­ще от­ка­зать­ся, они не толь­ко не со­гре­ют, но и мо­гут вы­звать спазм со­су­дов и се­рьез­ные про­бле­мы со здо­ро­вьем. Из ал­ко­го­ля мож­но упо­треб­лять толь­ко глинт­вейн на ос­но­ве ви­на, прав­да, не сто­ит увле­кать­ся: один бо­кал при­не­сет поль­зу, осталь­ные – уже вред.

Где взять ви­та­мин­ки зи­мой?

Солн­це, да­же при креп­ком мо­роз­це, мы ви­дим все ре­же, зи­ма для че­ло­ве­че­ско­го ор­га­низ­ма – ощу­ти­мый стресс, по­это­му осо­бен­но важ­но вво­дить в ра­ци­он про­дук­ты, со­дер­жа­щие ви­та­мин В. Имен­но этот ви­та­мин от­ве­ча­ет и за хо­ро­шее на­стро­е­ние, и за стрес­со­устой­чи­вость, и за внеш­ний вид ко­жи, волос, ног­тей. Оре­хи, го­рох, рис, греч­не­вая ка­ша и свек­ла по­мо­гут по­пол­нить за­пас это­го ви­та­ми­на, ес­ли упо­треб­лять их ре­гу­ляр­но.

Не за­будь­те за­гля­нуть в свою мо­ро­зил­ку. Яго­ды, за­мо­ро­жен­ные ле­том сра­зу по­сле сбо­ра, го­раз­до по­лез­нее вы­ра­щен­ных зи­мой на гид­ро­по­ни­ке ово­щей и ягод из су­пер­мар­ке­та. По­это­му раз­мо­ра­жи­ва­ем их и жу­ем ви­та­ми­ны!

Не за­бы­ва­ем про зе­лень, ко­то­рая бо­га­та фи­тон­ци­да­ми и по­мо­га­ет ор­га­низ­му бо­роть­ся с ин­фек­ци­я­ми. Зи­мой на сто­ле долж­ны быть пет­руш­ка, укроп, зе­ле­ный лук и раз­лич­ные ви­ды са­ла­тов.

Мо­че­ные яб­ло­ки и ква­ше­ную ка­пу­сту то­же сто­ит упо­треб­лять ча­ще – это ис­точ­ник ви­та­ми­на С.

Не сто­ит упус­кать из ви­ду ви­та­ми­ны А и Е. Зи­мой они так­же иг­ра­ют боль­шую роль. В част­но­сти, ви­та­мин Е за­щи­ща­ет ко­жу от об­вет­ри­ва­ния и хо­ло­да. Мно­го его в шпи­на­те, брок­ко­ли, ры­бе, рас­ти­тель­ном мас­ле, оре­хах и аво­ка­до. Ви­та­мин А най­де­те в мор­ко­ви, тык­ве, пе­че­ни и ку­ра­ге.

Итак, кор­рек­ти­руй­те свой ра­ци­он, жуй­те ви­та­мин­ки и ра­дуй­те се­бя ожи­да­ни­ем чу­дес­ных зим­них празд­ни­ков, а сту­ден­ты пусть не за­бы­ва­ют еще и про сес­сию. Пусть ва­ше на­стро­е­ние бу­дет сол­неч­ным, улы­бай­тесь во все 32 про­хо­жим и да­ри­те им свой «ви­та­мин D»!

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.