Хлеб­но­го де­ла масте­ра

Minskaya pravda - - Віншуем! -

За свою 86-лет­нюю исто­рию пред­при­я­тие за­слу­жи­ло доб­рую сла­ву. Бо­ри­сов­ские хле­бо­пе­ки – лю­ди за­ме­ча­тель­ные, от­вет­ствен­ные, ду­шев­ные. Ина­че и быть не мо­жет, ведь хлеб – са­мое пре­крас­ное тво­ре­ние рук че­ло­ве­че­ских.

В со­став ОАО «Бо­ри­сов­хлеб­пром», кро­ме го­лов­но­го пред­при­я­тия в Бо­ри­со­ве, вхо­дят фи­ли­а­лы – хле­бо­за­во­ды в Жо­ди­но, Ви­лей­ке, Мо­ло­деч­но, Со­ли­гор­ске, Не­сви­же, уча­сток №3 в Дзер­жин­ске. Каж­дое из пред­при­я­тий по­ми­мо тра­ди­ци­он­ных хле­бо­бу­лоч­ных из­де­лий вы­пус­ка­ет что-то свое, осо­бен­ное.

Из­вест­ный бренд

На хле­бо­за­во­де в Бо­ри­со­ве тру­дит­ся бо­лее 500 че­ло­век, ко­то­рые про­из­во­дят ши­ро­кий ас­сор­ти­мент фор­мо­вых, по­до­вых за­вар­ных и неза­вар­ных хле­бов, ба­то­нов, бу­лоч­ных из­де­лий, сдо­бы, ди­е­ти­че­ских (в том чис­ле диа­бе­ти­че­ских) обо­га­щен­ных из­де­лий, кон­ди­тер­скую про­дук­цию под уже из­вест­ным по­ку­па­те­лям брен­дом «Во­дар хле­ба».

– Мы по­сто­ян­но ра­бо­та­ем над об­нов­ле­ни­ем ас­сор­ти­мен­та под за­про­сы на­ших по­ку­па­те­лей, – от­ме­ча­ет глав­ный тех­но­лог – на­чаль­ник про­из­вод­ствен­но-тех­но­ло­ги­че­ской ла­бо­ра­то­рии Га­ли­на Ана­то­льев­на Те­леш. – Сей­час мно­гие уде­ля­ют вни­ма­ние здо­ро­во­му пи­та­нию. И хлеб ис­клю­чать из спис­ка здо­ро­вых про­дук­тов нель­зя, в нем мно­го по­лез­ных, да­же уни­каль­ных мик­ро- и мак­ро­эле­мен­тов, ви­та­ми­нов. Осо­бен­но в цель­но­зер­но­вых, ржа­но-пше­нич­ных. По­это­му мы вы­пус­ка­ем хлеб «Жить­ков­ский» зер­но­вой, хле­ба ли­ней­ки «Лю­бо­мир­ский», хлеб «Ху­тор­ской» с от­ру­бя­ми и ов­ся­но-греч­не­вый хле­бец. Для де­тей – бу­лоч­ки «Рані­ца» и «Юность», они обо­га­ще­ны ви­та­ми­на­ми. Об­нов­ля­ем ас­сор­ти­мент по­до­вых за­вар­ных хле­бов: на­ча­ли вы­пус­кать хлеб «Бо­ри­слав­ский обыч­ный» на ржа­ных хме­ле­вых за­квас­ках без ис­поль­зо­ва­ния прес­со­ван­ных дрож­жей, хлеб «Лю­бо­мир­ский тра­ди­ци­он­ный».

Про­из­во­дим и мел­ко­штуч­ную про­дук­цию, недав­но ста­ли вы­пус­кать сла­дость муч­ную «Ба­ба ро­мо­вая». По прось­бам по­ку­па­те­лей – торт «Пти­чье мо­ло­ко», торт со сме­тан­ным кре­мом «Элиз», пи­рож­ное за­вар­ное «Клас­си­че­ское» и дру­гие. А для диа­бе­ти­ков под за­каз из­го­тав­ли­ва­ем торт диа­бе­ти­че­ский «Слад­кие гре­зы».

И ма­стер­ство, и вдох­но­ве­нье

– В на­шем кол­лек­ти­ве тру­дят­ся за­ме­ча­тель­ные и от­вет­ствен­ные лю­ди, – рас­ска­зы­ва­ет на­чаль­ник от­де­ла кад­ро­вой и идео­ло­ги­че­ской ра­бо­ты за­во­да Юлия По­лон­ская. – Ина­че и быть не мо­жет, ведь хлеб – са­мое пре­крас­ное

Про­дук­ция Бо­ри­сов­ско­го хле­бо­за­во­да неиз­мен­но поль­зу­ет­ся вы­со­ким спро­сом у по­ку­па­те­лей, неод­но­крат­но за­во­е­вы­ва­ла Гран­при и ме­да­ли на са­мых пре­стиж­ных рес­пуб­ли­кан­ских и меж­ду­на­род­ных вы­став­ках и кон­кур­сах.

тво­ре­ние рук че­ло­ве­че­ских. Мно­гие ра­бо­та­ют на пред­при­я­тии бо­лее 25 лет: На­та­лья Гри­го­рьев­на Пы­ко, На­та­лья Ген­на­дьев­на Брал­ков­ская, Ла­ри­са Алек­се­ев­на Ме­дюш­ко, Ген­на­дий Пав­ло­вич Дмит­ри­ев, Еле­на Ста­ни­сла­вов­на По­те­е­ва, Га­ли­на Ми­хай­лов­на Су­дак, Еле­на Пав­лов­на Го­рош­ко, Ми­ха­ил Си­до­ро­вич Шить­ко, Та­тья­на Гри­го­рьев­на Кар­ша­ке­вич, Свет­ла­на Вла­ди­ми­ров­на Ста­ро­ве­ро­ва, На­та­лья Ива­нов­на Вы­соц­кая и дру­гие.

В по­след­нее вре­мя наш кол­лек­тив за­мет­но омо­ло­дил­ся. Бо­лее ста мо­ло­дых ра­бот­ни­ков пе­ре­ни­ма­ют опыт у стар­ше­го по­ко­ле­ния.

Кон­ди­тер Ан­на – из се­мей­ной ди­на­стии хле­бо­пе­ков Дед­ко­вых. Де­вуш­ка при­шла на за­вод ме­нее двух лет на­зад, но уже за­щи­ща­ет честь пред­при­я­тия на рес­пуб­ли­кан­ских и меж­ду­на­род­ных кон­кур­сах. И ее ма­ма На­та­лья Дед­ко­ва – по­сто­ян­ный при­зер все­воз­мож­ных кон­кур­сов проф­ма­стер­ства. Не так дав­но Ан­на вы­иг­ра­ла зо­ло­то на меж­ду­на­род­ном чем­пи­о­на­те кон­ди­тер­ско­го ис­кус­ства – 2018. Она из­го­то­ви­ла кар­ти­ну из 35 ки­ло­грам­мов шо­ко­ла­да.

Все кон­ди­те­ры пред­при­я­тия – на­сто­я­щие про­фес­си­о­на­лы сво­е­го де­ла. Под за­каз из­го­тав­ли­ва­ют тор­ты с раз­ны­ми кар­тин­ка­ми­и­зоб­ра­же­ни­я­ми, рас­пе­ча­тан­ны­ми спе­ци­аль­ным прин­те­ром на пи­ще­вой бу­ма­ге, а так­же тор­ты с ма­сти­кой в ви­де цифр, в фор­ме фо­то­ка­ме­ры, тан­ка или дру­го­го пред­ме­та по же­ла­нию за­каз­чи­ка. И что важ­но: це­ны го­раз­до ни­же, чем у част­ни­ков. Плюс га­ран­тия вы­со­ко­го ка­че­ства.

Фор­мов­щи­ки те­ста Ли­лия Гиль, Кри­сти­на На­руш­ко и ма­ши­нист те­сто­раз­де­лоч­ных ма­шин Да­рья Фи­лип­по­ва ра­ду­ют по­ку­па­те­лей вкус­ным ипо­лез­ным хле­бом

Ан­на Дед­ко­ва и ее шо­ко­лад­ный ше­девр – Дра­кон – уди­ви­ли всех участ­ни­ков кон­кур­сапроф­ма­стер­ства

Смен­ный инженер-тех­но­лог про­из­вод­ствен­но-тех­но­ло­ги­че­ской ла­бо­ра­то­рии Та­ма­ра Кар­ша­ке­вич ра­бо­та­ет на пред­при­я­тии по­чти30 лет

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.