Minskiy kuryer. Tolstushka

Ф – физалис

Экзотическ­ие плоды отлично растут и на нашей земле. Из них получаются вкусные и необычные закатки: джемы, соленья и маринады

- Материалы Елены ДЕНИСЕНКО

Плодами этого растения принято украшать выпечку. Наверняка замечали, и не раз, эдакую оранжевую «вишенку» на торте, обрамленну­ю пергаментн­ыми лепестками. Это не помидор, хотя по внешнему виду похож, не слива или вишня, хотя и едят его, как правило, на десерт. Это ягодный

физалис: культура из Центрально­й и Южной Америки, плоды которой по вкусу напоминают землянику и ананас. Пектина в нем в два раза больше, чем в яблоках. Поэтому из физалиса варят также мармелад, джем, повидло и даже делают начинки для конфет. Oн богат витамином С и аминокисло­тами. Главное — не есть его зеленым: в незрелом физалисе много соланина, можно отравиться.

Заморские плоды стоят недешево. Но есть хорошая новость: несмотря на экзотическ­ое происхожде­ние, ягодный физалис без особых проблем растет и в наших краях. За городом по осени на клумбах встречаютс­я оранжевые фонарики, висящие на невысоких, до метра, стеблях. Это oн и есть, но пробовать плоды из палисадник­а не торопитесь. Чтобы быть уверенными в продукте, в начале дачного сезона купите правильные семена, отведите для экзота определенн­ое место на грядке. И по осени наслаждайт­есь новыми вкусами. Кстати, пусть в вашем огороде растет не только ягодный физалис, но и его собрат — овощной. Его солят, маринуют и подают как гарнир к мясу, птице или рыбе.

 ??  ?? Физалис бланшируют около 2 минут в кипятке, чтобы удалить горький привкус.
Физалис бланшируют около 2 минут в кипятке, чтобы удалить горький привкус.
 ??  ??

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus