Глаза не видят – руки делают
Что помогло незрячей минчанке Марине Нерушевой стать отличной хозяйкой, и какое блюдо ей не удается приготовить
Наверное, не найдется ни одного незрячего человека, которому не приходилось бы отвечать на вопросы знакомых и малознакомых людей: «А как же вы готовите?» Мы попросили руководство Минской областной организации Белорусского товарищества инвалидов по зрению провести в качестве ликбеза своеобразный мастер-класс. Под кухню приспособили их офис, поделиться опытом согласилась одна из активных членов объединения.
В меню дня — творожные кексы. Уверенными движениями Марина Нерушева распаковывает и выкладывает в стеклянную емкость пачку творога. Разбивает яйцо. Добавляет топленое сливочное масло, соль, разрыхлитель теста, изюм, а также кэроб (заменитель какао и сахара). Просеивает через сито муку. Чуткие пальцы ловко определяют дозировку тех или иных ингредиентов (столовая ложка кэроба, чайная — разрыхлителя) и контролируют края посуды, так что ничего за ее пределы не выпадает. Затем незрячая хозяйка методично, по часовой стрелке размешивает творожную массу, не оставляя ни одного забытого островка. Остается только распределить будущее лакомство по силиконовым формочкам — и в микроволновку.
— У моего мужа со зрением всё в порядке, но готовлю в нашей семье я. Не считаю, что проблемы с глазами в этом деле помеха. Особенно люблю выпечку: пироги, печенье, пасхальные булки… Вот этот рецепт творожных кексов очень рекомендую. Готовятся они просто, вкусные и полезные! — делится собеседница.
Пока кексы выпекаются, беседуем за жизнь. Молодая женщина рассказывает, что до 21 года проблем со зрением у нее не было. Окончила Минский государственный колледж электроники, устроилась на работу в производственную фирму. Там познакомилась со своим будущим мужем Николаем. Но в какой-то момент начала замечать, что со зрением происходит неладное. Перед глазами всё стало плыть и искажаться, как в кривом зеркале. Обратилась к медикам, прошла курс обследования и лечения, наступило улучшение. Но оно было недолгим. Постепенно Марина полностью утратила зрение, ей дали инвалидность I группы. — Было очень тяжело смириться со слепотой, принять ее как некую новую данность. Но мне было ради кого жить и преодолевать трудности — это и родители, и любимый муж. Многому пришлось учиться заново. И на кухне в том числе. Помогло то, что я всегда любила готовить. Даже мысли не допускала, что придется от этого отказаться, — признается собеседница. Вспоминает, что сложнее всего было научиться не глядя жарить что-то на сковороде. Чтобы перевернуть котлеты или оладьи, первое время звала на помощь мужа. Но както на даче осталась один на один с желанием отведать любимые кабачковые драники. Решила: была не была, попробую перевернуть сама. Всё получилось, еще один барьер был преодолен. котлету, осторожно нащупывает ее, поддевает лопаткой, прижимает к краю сковороды и потом опрокидывает другой стороной.
— Травмы случаются?
— Бывает, обжигаюсь, если отвлеклась на что-то и потеряла бдительность. А вот ножом травмируюсь редко. Научилась его, что называется, чувствовать. Главное — не резать ничего на весу, использовать дощечку, — поясняет хозяйка.
По ее словам, родным и друзьям очень нравится, как она готовит. И это вдохновляет на новые кулинарные достижения. Рецепты берет в основном из Интернета. Любит импровизировать.
— Есть блюда, которые вам приготовить все-таки не удается?
— Пожалуй, только одно — блины-налистники. Тонко и равномерно распределить тесто по сковороде вслепую очень сложно.
Сложнее всего было научиться не глядя жарить что-то на сковороде.
тифлотехнические средства социальной реабилитации. Например, индикатор уровня жидкости, который вешается на стенку емкости. Скажем, захочешь сделать в чашке чай, начинаешь наливать воду. Когда до края остается около сантиметра, устройство издает предупреждающий звук. В арсенале Марины есть также индикатор, который сигнализирует о том, что емкость наполнилась наполовину.
Незаменимое на кухне незрячего человека устройство — электронные весы с голосовой озвучкой показателей.
— У меня уже вторые такие сломались — не выдерживают интенсивности использования, — смеется Марина.
Хорошее приспособление — нож с дозатором. Он позволяет нарезать продукты ровными кусочками разной ширины. Жаль, дороговат, сетует собеседница. Так что его приобретение пока в планах. Но у товарищества инвалидов по зрению такое приспособление есть. И Марина Нерушева с готовностью демонстрирует его в деле. А еще она показывает, как работает на благо людей с инвалидностью по зрению уникальный диктофон-маркер. Перед нами баночка с сахаром, на крышке которой прикреплена специальная наклейка с голосовой подсказкой о содержимом. Включаем прибор, подносим его к наклейке, и он озвучивает: сахар.
— Дома я использую для сахара, соли, специй разные баночки и отличаю их на ощупь. Мне так привычнее. Но то, что появляются альтернативы в виде такого диктофона-маркера, это хорошо, — отмечает собеседница.