ПО САЛАТУ НА КАЖ­ДЫЙ УДАР

Souznoe Veche - - ТРАДИЦИИ -

Соцо­про­сы утвер­жда­ют - боль­шин­ство бе­ло­ру­сов про­ве­дут все­на­род­но лю­би­мый праздник в кру­гу близ­ких. По ста­рой бе­ло­рус­ской тра­ди­ции на но­во­год­нем сто­ле, как и на рож­де­ствен­ском, долж­на быть дю­жи­на блюд. Сим­вол две­на­дца­ти апо­сто­лов и две­на­дца­ти ме­ся­цев.

- Глав­ным уго­ще­ни­ем бе­ло­ру­сов из­древ­ле счи­та­лась ку­тья. Это блю­до в рус­ской кухне на­зы­ва­ют со­чи­вом. В его ос­но­ве - зер­на, сим­вол бес­смер­тия. Бе­ло­рус­ские хо­зя­юш­ки ча­ще бе­рут пер­лов­ку. В Рос­сии от­да­ют пред­по­чте­ние цель­ным зер­нам пше­ни­цы. В ку­тью до­бав­ля­ют мак, изюм, оре­хи и за­прав­ля­ют все ме­дом - сим­во­лом слад­кой жиз­ни.

Празднично­е ме­ню во мно­гом за­ви­сит от ре­ли­ги­оз­но­сти се­мьи. У пра­во­слав­ных в эти дни - пост. По этой при­чине мно­гие от­ка­зы­ва­ют­ся от пыш­но­го за­сто­лья в ночь на 1 ян­ва­ря. В свет­ской се­мье ча­сто на­блю­да­ем при­выч­ную кар­ти­ну: са­лат оли­вье, се­лед­ка под шу­бой, ман­да­ри­ны, шам­пан­ское - тра­ди­ци­он­ный «квар­тет» для тех, кто вы­рос в Со­вет­ском Со­ю­зе. Со­вре­мен­ное по­ко­ле­ние вы­би­ра­ет бо­лее эк­зо­ти­че­ские блю­да: су­ши, ри­зот­то, кре­пы. Май­о­нез­ные са­ла­ты у мо­ло­де­жи по­пу­ляр­но­стью не поль­зу­ют­ся. А вот о тра­ди­ци­он­ном и по­лез­ном на­пит­ке - ов­ся­ном ки­се­ле - мно­гие за­бы­ли. И зря. Ста­кан чу­до-на­пит­ка при­во­дит пи­ще­ва­ре­ние в нор­му. По­сле дол­го­го но­во­год­не­го за­сто­лья - то, что док­тор про­пи­сал.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.