ЗРЕЛИЩ ИЗ ХЛЕБА!

Souznoe Veche - - ФЕСТИВАЛЬ - Ма­рия ГРИШИНА

На че­ты­ре дня куль­тур­но­об­ра­зо­ва­тель­ный центр «Эт­но­мир» пре­вра­тил­ся в дом глав­но­го про­дук­та во всем ми­ре.

ПОД ХРУСТ ФРАН­ЦУЗ­СКОЙ БУЛКИ

Го­стей на фе­сти­ва­ле бы­ло хоть от­бав­ляй - на­сто­я­щих це­ни­те­лей хру­стя­щей ко­роч­ки и тон­ко­го аро­ма­та све­же­ис­пе­чен­ных бу­лок дожд­ли­вая про­хлад­ная по­го­да не оста­но­ви­ла. В Ка­луж­скую об­ласть при­е­ха­ли луч­шие пе­ка­ри со все­го ми­ра и из раз­ных ре­ги­о­нов Рос­сии, что­бы по­ка­зать свое ма­стер­ство и по­учить­ся друг у дру­га.

И каж­дый за­зы­вал в свой «дом», са­мый на­сто­я­щий, ведь хлеб - це­лая культура, и у каж­до­го на­ро­да она своя. По­это­му из раз­ных кра­ев вез­ли не про­сто ре­цеп­ты, но ча­стич­ки сво­ей ма­лой ро­ди­ны.

- Пред­став­ля­е­те, я толь­ко се­го­дня узна­ла, что в Ве­ли­ком Нов­го­ро­де, ока­зы­ва­ет­ся, то­же пе­кут пря­ни­ки. По­про­бо­ва­ла - та­кие же вкус­ные, как туль­ские!, - де­лит­ся впе­чат­ле­ни­я­ми мо­ло­дая ма­ма Але­на.

Что­бы съе­ден­ные плюш­ки и кор­жи­ки не осе­да­ли тот­час же на бо­ках, для го­стей при­го­то­ви­ли мас­су ак­тив­но­стей: кон­кур­сы, ма­стер-клас­сы, шко­лу по со­зда­нию блюд на­ци­о­наль­ной кух­ни. Да что там, да­же са­ми участ­ни­ки, улу­чив сво­бод­ную ми­ну­ту-дру­гую, спе­ши­ли по­смот­реть, что ин­те­рес­но­го у кол­лег, и по­лю­бо­вать­ся стен­да­ми. Под­хо­жу к де­вуш­ке в на­ци­о­наль­ном ко­стю­ме у стен­да Чу­ва­шии. Спра­ши­ваю: а где же са­ми пе­ка­ри?

- А они се­го­дня весь день по «го­стям» хо­дят, - с улыб­кой от­ве­ча­ет она. - Изу­ча­ют, как у дру­гих все ор­га­ни­зо­ва­но, об­ме­ни­ва­ют­ся ре­цеп­та­ми, тех­ни­че­ски­ми нов­ше­ства­ми.

Дей­стви­тель­но, умель­цы что толь­ко не де­ла­ют из хлеба: до­ми­ки, дет­ские иг­руш­ки, да­же кар­ти­ны! Глав­ное - фан­та­зия, а ма­те­ри­а­лы все­гда под ру­кой.

ИЗ ПЕЧКИ С ЛЮБОВЬЮ

За зва­ние луч­ших пе­ка­рей в этом го­ду бо­ро­лись 66 ком­па­ний из 27 рос­сий­ских ре­ги­о­нов. В кон­кур­се участ­во­ва­ли и круп­ные за­во­ды, и ма­лые пе­кар­ни. По­бе­ди­те­лей вы­би­ра­ли в два эта­па - на на­род­ной де­гу­ста­ции оцен­ку да­ва­ла пуб­ли­ка, по­сле че­го, уже в за­кры­том ре­жи­ме, свое ре­ше­ние вы­но­си­ли экс­пер­ты. Мак­си­маль­ное ко­ли­че­ство бал­лов 45 - на­бра­ла дю­жи­на пред­при­я­тий из Чу­ваш­ско­го края, Та­тар­ста­на, Крас­но­да­ра, Во­лог­ды, Ки­ро­ва и Ор­лов­ской об­ла­сти. Аб­со­лют­ным чем­пи­о­ном ста­ла Чу­ва­шия - сра­зу пять пред­при­я­тий ре­ги­о­на за­бра­ли при­зо­вые ме­ста. Так и хо­чет­ся ска­зать: техӗм­лӗ! Вкус­но! Но в чем же сек­рет са­мо­го луч­ше­го хлеба? - Мы ис­поль­зу­ем толь­ко ка­че­ствен­ные ин­гре­ди­ен­ты и ни­ка­ких до­ба­вок. А еще - пе­чем хлеб с любовью, - при­зна­ют­ся в один го­лос по­бе­ди­те­ли. По­ми­мо это­го кон­кур­са, в по­след­ний день фо­ру­ма про­шел и два­дца­тый Ку­бок Рос­сии по хле­бо­пе­че­нию, в ко­то­ром со­рев­но­ва­лись здесь 24 ко­ман­ды из 20 ре­ги­о­нов стра­ны. Здесь то­же от­ли­чи­лись чу­ваш­ские пред­при­я­тия - взя­ли пять при­зов в от­рас­ле­вом кон­кур­се. Де­вять выс­ших на­град взя­ли ко­опе­ра­то­ры-про­фес­си­о­на­лы, а шесть при­зо­вых мест за­во­е­ва­ли на­чи­на­ю­щие спе­ци­а­ли­сты, ко­то­рые про­хо­дят обу­че­ние в ко­опе­ра­тив­ных тех­ни­ку­мах.

Масте­ри­цы пек­ли пря­мо на фе­сти­ва­ле - толь­ко и успе­ва­ли из пе­чи до­ста­вать ка­ла­чи.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.