ЕДИМ БЕЗ РИСКА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Наше здоровье в наших руках

Сегодня уже ни для кого не секрет, что основным для здоровья (52–55 процентов от всех влияющих на него факторов) является образ жизни и в первую очередь привычки питания. Все ткани и органы тела человека образуются в конечном итоге из строительных материалов, поступающих с пищей. Как здоровье зависит от поступления в организм правильных, необходимых ему продуктов, так и болезни возникают, когда организм недополучил что-либо жизненно важное для него, либо наоборот, получил в избытке, то, что ему совершено не нужно. Низкое содержание в рационе витаминов проявляется развитием гипои авитаминозов, а недостаток минеральных веществ и микроэлементов

приводит к развитию таких патологических состояний, как остеопороз и эндемический зоб. Возникновение некоторых видов рака в настоящее время связывается с употреблением большого количества мяса (баранины, свинины, говядины).

Чрезмерное употребление соли повышает риск злокачественных новообразований желудка, а недостаточное употребление пищевых волокон — риск возникновения рака толстого кишечника.

Организм человека состоит из белков (19,6 процента), жиров (14,7 процента), углеводов (1 процент), минеральных веществ (4,9 процента), воды (58,8 процента). Эти вещества постоянно расходуются на образование энергии, поддержание тепла и осуществление всех жизненных процессов. Одновременно происходит восстановление и создание клеток тканей организма, восполнение энергии за счет веществ, поступающих с пищей. За период, равный средней продолжительности жизни, мы употребляем около 1,3 т жиров, 2,5 т белков, 12,5 т углеводов, и 75 т воды.

С неправильным питанием связывают высокий риск развития основных социально-значимых заболеваний. К ним относятся во-первых, болезни сердца и сосудов, не менее 50 процентов которых являются результатом неправильного питания. С нарушением в питании связывают также около 40 процентов случаев рака легких, ободочной и прямой кишок, почек, предстательной железы, мочевого пузыря у мужчин и около 60 процентов случаев рака молочной железы, матки, почек, кишечника у женщин. Так же результатом неправильного питания является ожирение и высокий риск развития на этом фоне сахарного диабета второго типа. По данным статистики, он встречается у 35–50 процентов людей с повышенной массой тела.

Кроме того, избыточная масса тела вызывает преждевременное старение организма в среднем на 5–6 лет, сокращает продолжительность жизни на 4–11 лет, повышает риск возникновения артериальной гипертензии в 2–2,5 раза, ишемической болезни сердца — в 1,7–2 раза.

Но во всем нужна мера! Ибо, как нам хорошо известно, большинство молодых девушек и ребят в погоне за красотой, за современными «стандартами», идя у «моды» на поводу, становятся ее заложниками, доводя свой организм до полного истощения. Распространение различных диет, которые, в основном, направлены на снижение массы тела любой ценой, является также немаловажной проблемой. Многие из этих диет просто опасны, особенно для растущих организмов. Большинство диетологов считает, что соблюдение любой диеты — это серьезный стресс для организма. Намного целесообразнее постепенно менять свой рацион, стараясь делать его сбалансированным. Если вы недовольны своей фигурой, нужно прежде всего увеличить двигательную активность, отказаться от позднего ужина. Можно практиковать разгрузочные или постные дни.

Итак, рациональное питание должно быть сбалансированным. Под этим подразумевается оптимальное (по количеству и качеству) употребление

разнообразных компонентов пищи в соответствии с потребностями организма, включая необходимые, не синтезируемые в организме вещества.

Полноценное во всех отношениях питание способствует укреплению здоровья, предупреждению и лечению различных заболеваний, замедлению процессов старения и активному долголетию!

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПИТАНИЯ:

снижение употребления жиров до 15–30 процентов от всей калорийности потребляемой пищи за счет перехода от насыщенных к полиненасыщенным жирам (растительным маслам);

употребление белков в пределах 12 процентов от всей калорийности суточного рациона (0,85 г белков на 1 кг веса);

увеличение содержания в рационе сложных углеводов (до 50–70 процентов от общей калорийности пищи) и клетчатки (27–40 г в день) за счет увеличения количества употребляемых овощей и фруктов (до 400 г в день);

снижение употребления соли (не более 5 г в день) и алкоголя;

уменьшение доли рафинированных и переработанных сахаров до 10 процентов от общей калорийности потребляемой пищи.

Однако питание — это не только удовлетворение потребностей организма в пищевых веществах, но и важный источник получения положительных эмоций.

У каждого из нас всегда есть выбор — между здоровьем и болезнью, между качественным и здоровым питанием и продуктами, агрессивно навязываемыми рекламой. Никто не может заставить вас правильно питаться, каждый человек принимает решение сам. Важно только помнить, что от этого решения зависит самое дорогое — здоровье.