ЧТОБЫ НЕ ИСПОРТИТЬ ПРАЗДНИК

Рецепты. Советы. Рецепты

Приближается новогодняя ночь, земля укроется снежным покрывалом. Завораживающе заблестят и засверкают снежинки в свете уличных фонарей. Снаружи ни души, зато изо всех окон льется свет, а некоторые еще радуют глаз разноцветными гирляндами. Люди нарезают салаты, готовясь к празднику, а через несколько часов улицы наполнятся веселыми компаниями, песнями, смехом и фейерверками. В общем, новогоднее гулянье! Скучно точно не будет! Обожаю новогоднюю ночь! Все радуются, никто не думает о плохом, и веселятся от души. В это время даже воздух насыщается волшебством и позитивной энергией! Новый Год — это самый долгожданный праздник из всех. Вопервых, это всегда неповторимый аромат мандаринов и новогодней ели, что создает праздничное настроение. Еще один неотъемлемый атрибут новогодней ночи — это праздничный стол. В предновогоднюю суету хочется многое успеть, в т. ч. не забыть прикупить все необходимое для новогоднего стола. Порадовать близких особенным новогодним меню, традиционными и «новомодными» блюдами, закусками и салатами.

Одним из самых распространенных явлений под Новый Год можно смело назвать пищевые отравления. Чтобы этот прекрасный праздник не был испорчен, хочется напомнить некоторые несложные правила, касающиеся профилактики пищевых отравлений.

Пищевые отравления — собирательное понятие, включающее в себя расстройства пищеварения в результате употребления недоброкачественных продуктов питания. Чего только нет в недостаточно вымытых овощах и фруктах и перестоявшем на воздухе сметанном или майонезном салате. Там и сальмонелла, и кишечная палочка, и стафилококковый токсин, и ротавирус.

В зависимости от того, что попадет в наш организм, мы либо денек голодными поле- жим на диване со «Смектой», либо поедем лечиться в инфекционную больницу.

Наиболее опасные продукты в отношении кишечных инфекций

Немытые овощи и фрукты.

Мясные продукты и сосиски с истекшим сроком реализации либо долго находившиеся без холодильника (более 6 часов).

Творог, торты, пирожные, картофельное пюре, долго находившиеся при комнатной температуре.

Яйца (особенно сырые, недоваренные).

Плохо запеченная или отваренная курица.

Любые майонезные или сметанные салаты, долго находившиеся при комнатной температуре.

Нарушение целостности упаковки в молочных и мясных изделиях.

ПРЕДОТВРАЩАЕМ ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ

Салат «Оливье» — это именно то блюдо, без которого сложно представить себе новогодние праздники. Однако необходимо не забывать и о том, что компоненты салата также являются благоприятной средой для возбудителей пищевых отравлений. Срок хранения салата «Оливье», если смешанные компоненты не заправлены майонезом и солью, составляет 40 часов. Если же салат полностью готов, то он может храниться без холодильника не более 4 часов. Всегда мойте руки. Тщательно мойте овощи и фрукты.

Не покупайте мясо и другие скоропортящиеся продукты в местах несанкционированной торговли.

Всегда обращайте внимание на конечную дату реализации продукта.

Салаты желательно не покупать, а готовить на собственной кухне и заправлять непосредственно перед употреблением.

Чем меньше приготовленная пища будет находиться на столе, тем безопаснее для здоровья.

Соблюдать сроки хранения и температурный режим хранения продуктов в холодильнике.

Не допускать соприкосновения сырых и готовых к употреблению продуктов.

КОГДА СТОИТ ВЫЗЫВАТЬ ВРАЧА

Достаточно легко и быстро проходят только отравления, вызванные токсинами. Они начинаются через 2–6 часов после употребления недоброкачественных продуктов и в течение суток проходят. Все осталь- ные отравления требуют медицинского осмотра и решения вопроса о лечении и госпитализации, так как под маской отравления может скрываться аппендицит, инфаркт или обострение холецистита. Вызывайте «скорую помощь» и доверьте свое здоровье специалистам.

Пищевые отравления, некачественная пиротехника и утро в травмпункте после ночного фейерверка — все это, разумеется, может случиться под Новый Год. Но если прислушаться к мнению специалистов и быть внимательнее, праздник принесет только радость и улыбки.

Соблюдение этих простых мер и правил безопасности позволит сохранить здоровье и не испортить себе и окружающим новогодние праздники.