Секрет качества № 1

Молоко — продукт, казалось бы, самый обычный, знакомый каждому. Но из него можно творить настоящие чудеса

Вэтом в очередной раз убедилась, побывав на Минском молочном заводе № 1. С 1929 года по сегодняшний день отличительная особенность предприятия — высочайшее качество абсолютно всех продуктов производства.

Но качество само по себе не возникает, даже если в перерабатывающих цехах работают мастера, что называется, от бога.

Половина успеха готовой продукции зависит от исходного сырья.

В нашем случае — молока. Того самого, которое поставляют на завод более 40 самых успешных хозяйств республики, 65 % поступающего сырья относится к классу «экстра». Это очень высокий показатель. Для сравнения: общереспубликанский не превышает 60 %.

Молочные реки

Для того чтобы минимизировать потери качества на пути доставки с ферм, завод закупил 38 молоковозов вместимостью от 12 до 25 т.

В общей сложности за сутки на предприятие привозят более 900 т молока.

Отношения между производителем и переработчиком строятся на следующем принципе: молоко, поступающее на завод, должно быть толь- ко отменного качества. И стороны его строго придерживаются. Если лаборатория предприятия обнаруживает хоть малейшее отклонение от стандарта, всю партию возвращают обратно. Мало того, в хозяйство выезжает команда заводских специалистов под началом главного ветврача, чтобы на месте определить, в чем причина сбоя, и своевременно оказать поддержку. Эта система работы складывалась десятилетиями и дает хорошие результаты. В качестве примера на Минском молочном заводе № 1 приводят взаимовыгодное сотрудничество с такими валообразующими хозяйствами, как СПК «Агрокомбинат «Снов» (Несвижский район), СПК «Фалько-2003» (Дзержинский район), ОАО «Гастелловское» (Минский район). Все они поставляют сыродой класса «экстра».

Сегодня на многих молочнотоварных фермах созданы отличные условия содержания животных, что позволяет отгружать практически всё молоко класса «экстра».

К примеру, при базисной жирности 3,6 % на завод поступает сырье с показателем 3,7-4,1 %. При этом, если у других хозяйств появляется желание сотрудничать с Минским молочным заводом № 1, перед ними всегда распахнуты двери. Правда, при условии, что качество поставляемого молока будет соответствовать жестким требованиям, предъявляемым заводом к сырью. А оно зависит от высокого уровня ветеринарного контроля, хорошей кормовой базы, отличных условий содержания скота. Сегодня у сельскохозяйственных производственных кооперативов есть возможности для увеличения объемов поставок, так как мощности предприятия загружены на 80-85 %. Только в нынешнем году список поставщиков сырого молока пополнился восемью хозяйствами.

Молоко — продукт любимый

Любители продукции Минского молочного завода № 1 в этом году получили приятный подарок: кардинально изменился дизайн бренда «Минская марка». Другим стало не только цветовое оформление упаковки — на ней появились изображения достопримечательностей города. Для большей популяризации бренда, особенно за пределами Беларуси, на каждый вид продукции нанесли изображения башен «Ворот Минска», что на Привокзальной площади, Троицкого предместья, городской ратуши и театра оперы и балета.

Кстати, «Славянские традиции» знакомы не только белорусам. Молоко и сливочное масло этой линейки давно и успешно экспортируют в Россию, Казахстан, Азербайджан, Армению, Грузию.

В начале нынешнего года на Минском молочном заводе № 1 стали выпускать йогурты, предназначенные для людей, ведущих здоровый образ жизни и активно следящих за своей фигурой. Главная цель новинки — помочь сохранить стройность и красоту.

В чем особенность фитнес-линии «Аристей»? В одной бутылке емкостью 290 мл содержится 21 г белка! Для мужчин разработана линейка йогуртов с напол- нителями «банан — клетчатка», «мак — орехи» и «лесные ягоды», женщинам предлагаются «ягоды годжи», «ягоды асаи», а также «чернослив — злаки».

Претерпела изменения и упаковка детской линейки «Депи». На знакомых покупателю зеленых и синих пачках молока и кефира появилось изображение озорного зайчика. В планах компании — расширение детской линейки до сырков, творожных паст и йогуртов для питания детей от 3 лет.

Наши успехи

Заместитель генерального директора по сельскому хозяйству и сырью Виктор Розель подытожил:

— Что бы мы могли иметь, если бы не команда, которая сегодня собралась у нас на заводе? Коллектив профессионалов, знающих и любящих свое дело, может горы с места сдвинуть. А тем, как слаженно и грамотно трудимся в тандеме с работниками сельского хозяйства, обусловлен успех у потребителей. И это самое главное в нашей работе.