РАДОВАТЬ ИЗОБИЛИЕМ

Как ме­ня­ет­ся сфе­ра тор­гов­ли и об­ще­ствен­но­го пи­та­ния, чем при­влечь по­тре­би­те­ля в эпо­ху то­вар­но­го изоби­лия, нуж­ны ли нам рын­ки — об этом и не толь­ко рас­ска­зал на­чаль­ник Глав­но­го управ­ле­ния по­тре­би­тель­ско­го рын­ка Мин­гор­ис­пол­ко­ма Ан­дрей Улез­ло, от­ве­чая на воп

Vecherniy Minsk - - ГОСТЬ «ВЕЧЕРКИ» - Оль­га ЖАРИНА

— Ан­дрей Ми­хай­ло­вич, в по­след­нее вре­мя тор­го­вые се­ти все ча­ще при­об­ре­та­ют ма­га­зи­ны ша­го­вой до­ступ­но­сти, рас­по­ло­жен­ные в мик­ро­рай­о­нах. Это нор­маль­но или вас та­кая тен­ден­ция бес­по­ко­ит? Ека­те­ри­на.

— Это об­ще­ми­ро­вая прак­ти­ка, ко­гда на рын­ке оста­ют­ся наи­бо­лее круп­ные опе­ра­то­ры. Се­ти рас­ши­ря­ют­ся, по­то­му что их ре­сурс поз­во­ля­ет нор­маль­но об­слу­жи­вать боль­шое ко­ли­че­ство ма­га­зи­нов, к то­му же про­из­во­ди­те­ли предо­став­ля­ют им хо­ро­шие скид­ки на то­ва­ры. Мел­кие тор­го­вые объекты в свя­зи с вы­со­кой кон­ку­рен­ци­ей все рав­но вы­нуж­де­ны бу­дут транс­фор­ми­ро­вать­ся в об­щую се­те­вую струк­ту­ру, по­то­му что за­ку­пать про­дук­цию для од­но­го пред­при­я­тия и для сот­ни — это раз­ная це­на. На­ша за­да­ча — обес­пе­чить в лю­бом ма­га­зине все, что нуж­но жи­те­лям, а это ши­ро­кий вы­бор про­дук­ции по при­ем­ле­мым це­нам и со­блю­де­ние вы­со­ко­го уров­ня об­слу­жи­ва­ния.

— Скла­ды­ва­ет­ся впе­чат­ле­ние, что неболь­шие рай­он­ные рын­ки вос­тре­бо­ва­ны и про­дав­ца­ми, и по­ку­па­те­ля­ми все мень­ше. Как вам ка­жет­ся, не из­жи­ва­ет ли се­бя та­кая фор­ма тор­гов­ли? Ан­тон Ан­дре­евич.

— Чем боль­ше раз­ви­ва­ет­ся тра­ди­ци­он­ная роз­нич­ная сеть, тем силь­нее транс­фор­ми­ру­ют­ся рын­ки. Там в ос­нов­ном оста­ют­ся сель­хоз­про­из­во­ди­те­ли, ко­то­рые пред­ла­га­ют све­жие ово­щи, фрук­ты, мед, гри­бы, оре­хи, яго­ды и про­чее. Счи­таю, что рын­ки оста­нут­ся и бу­дут иметь яр­ко вы­ра­жен­ный се­зон­ный ха­рак­тер. На­при­мер, сей­час по­вы­шен­ным по­ку­па­тель­ским спро­сом поль­зу­ют­ся но­во­год­ние то­ва­ры, а рын­ки до­пол­ня­ют роз­нич­ную тор­гов­лю, предо­став­ляя го­ро­жа­нам раз­но­об­раз­ный празд­нич­ный ас­сор­ти­мент.

— Ча­сто за­ме­чаю, что це­ны на оди­на­ко­вые про­дук­ты в ма­га­зи­нах раз­ли­ча­ют­ся. По­че­му? Вик­то­рия.

— Ес­ли это фрук­ты и ово­щи, то це­на ва­рьи­ру­ет­ся в за­ви­си­мо­сти от ка­че­ства, сорт­но­сти и ка­либ­ров­ки. Не мо­жет боль­шое яб­ло­ко выс­ше­го ка­че­ства сто­ить столь­ко же, сколь­ко несор­то­вое. Это ло­гич­но. К то­му же, как я уже го­во­рил, круп­ные ре­тей­ле­ры по­лу­ча­ют от по­став­щи­ка боль­шие скид­ки — до 20-30 % от за­ку­поч­ной це­ны.

— То есть де­ло не в тор­го­вой над­бав­ке?

— Це­на за­ви­сит от объ­е­ма за­куп­ки то­ва­ра. При ны­неш­ней кон­ку­рен­ции нет смыс­ла ста­вить мак­си­маль­ные над­бав­ки, по­то­му что то­вар не бу­дет про­дви­гать­ся. Го­да 3-4 на­зад на­блю­да­лась иная кар­ти­на: над­бав­ки бы­ли ста­биль­ные и вы­со­кие на неко­то­рые груп­пы то­ва­ров. Но сей­час все из­ме­ни­лось. Идет борь­ба за объ­е­мы про­даж, и тор­гов­ля опе­ра­тив­но ре­а­ги­ру­ет на эти усло­вия, сни­жая сто­и­мость по­рой до ми­ни­му­ма. Та­ко­вы ре­а­лии.

— Ча­сто ли го­ро­жане жа­лу­ют­ся на сто­лич­ную тор­гов­лю и ка­кие пре­тен­зии озву­чи­ва­ют? Юлия Пав­лов­на.

Мин­ские уни­вер­ма­ги в этом го­ду за­клю­чи­ли пря­мые кон­трак­ты с ки­тай­ски­ми ком­па­ни­я­ми, это по­зи­тив­но от­ра­зи­лось на сто­и­мо­сти и ас­сор­ти­мен­те пред­ла­га­е­мо­го то­ва­ра.

— В по­след­нее вре­мя ос­нов­ные жа­ло­бы (до 90 %) ка­са­ют­ся ра­бо­ты ин­тер­нет-ма­га­зи­нов: ино­гда ока­зы­ва­ет­ся, что объ­ек­та нет, а день­ги уже от­прав­ле­ны про­дав­цу. То есть встре­ча­ют­ся фак­ты мо­шен­ни­че­ства. Осталь­ные 10 % свя­за­ны с куль­ту­рой об­слу­жи­ва­ния, тех­ни­че­ским со­сто­я­ни­ем тор­го­вых пред­при­я­тий и дру­гим. — По­явят­ся ли в го­ро­де в сле­ду­ю­щем го­ду но­вые тор­го­вые цен­тры и ма­га­зи­ны? Вик­тор.

— На 2019-й за­пла­ни­ро­ва­но от­кры­тие тор­го­во­го цен­тра с су­пер­мар­ке­том на ули­це Аса­на­ли­е­ва, на ме­сте быв­ше­го се­зон­но­го рын­ка. Там преду­смот­ре­ны ме­ста и для сель­хоз­про­из­во­ди­те­лей. На ули­це Ти­ми­ря­зе­ва нач­нет ра­бо­тать круп­ный тор­го­во-раз­вле­ка­тель­ный центр, в нем бу­дут и ма­га­зи­ны, и фуд-кор­ты. Из­вест­ная про­до­воль­ствен­ная сеть от­кро­ет объ­ект в Бри­ле­ви­чах и по­сле ре­кон­струк­ции — два боль­ших пред­при­я­тия на про­спек­те Га­зе­ты «Прав­да» и ули­це Ма­я­ков­ско­го. Так­же по­сле об­нов­ле­ния в но­вом фор­ма­те за­ра­бо­та­ют мно­гие ма­га­зи­ны ша­го­вой до­ступ­но­сти.

— Не­дав­няя «чер­ная пят­ни­ца» по­ка­за­ла, что сни­же­ние це­ны за­ча­стую бы­ло мни­мым или со­всем незна­чи­тель­ным. До за­ру­беж­но­го опы­та нам да­ле­ко. Ири­на.

— Я сам про­шел­ся по тор­го­вым объ­ек­там, про­ана­ли­зи­ро­вал. На­при­мер, в ма­га­зине од­но­го из­вест­но­го за­ру­беж­но­го брен­да скид­ки со­став­ля­ли 20 %, при­чем на то­вар двух­лет­ней дав­но­сти. За­чем его бы­ло дер­жать 2 го­да? На­до ме­нять мен­та­ли­тет тор­го­вых ра­бот­ни­ков. Этот про­цесс толь­ко на­чал­ся, но сдви­ги есть. Пер­вы­ми от­ре­а­ги­ро­ва­ли на си­ту­а­цию ру­ко­во­ди­те­ли мин­ских уни­вер­ма­гов. Они по­ня­ли, что луч­ше про­дать из­де­лие по ми­ни­маль­ной цене, что­бы оно не за­ни­ма­ло ме­сто на пол­ке, и об­но­вить ас­сор­ти­мент. И мы в этом го­ду ви­дим всплеск про­даж в та­ких тор­го­вых объ­ек­тах. На­при­мер, роз­нич­ный то­ва­ро­обо­рот в но­яб­ре до­хо­дил до 150 % к объ­е­мам про­шло­го го­да. Мо­гу ска­зать, что в де­каб­ре сто­и­мость неко­то­рых то­ва­ров в го­ро­де сни­зит­ся до 50-70 %.

— Од­но вре­мя в сто­ли­цу ак­тив­но при­хо­ди­ли из­вест­ные брен­ды фаст­фу­да. Ждать ли по­яв­ле­ния но­вых? Алек­сей.

— Мо­жет быть, но им непро­сто бу­дет ужить­ся, ведь ры­нок у нас неболь­шой, а на­пол­не­ние уже при­лич­ное. Ду­маю, бу­дет раз­ви­вать­ся тен­ден­ция фаст­фу­да, ор­га­ни­зо­ван­но­го по прин­ци­пу здо­ро­во­го пи­та­ния, ко­гда пи­ща го­то­вит­ся не во фри­тю­ре, а на гри­ле, на­при­мер. Это вос­тре­бо­ва­но.

— Пе­ри­о­ди­че­ски в Минске про­хо­дят Неде­ли бе­ло­рус­ской кух­ни, но ни­ко­гда не встре­чал ин­фор­ма­ции, нас­коль­ко они вос­тре­бо­ва­ны го­ро­жа­на­ми. Иван.

— Они про­во­дят­ся еже­квар­таль­но с сен­тяб­ря 2013 го­да в це­лях по­пу­ля­ри­за­ции на­ци­о­наль­ной кух­ни, уча­стие при­ни­ма­ют раз­лич­ные по фор­ма­ту объекты об­ще­ствен­но­го пи­та­ния. По­се­ти­те­лям пред­ла­га­ют спе­ци­аль­но раз­ра­бо­тан­ные блю­да с еди­ны­ми ре­цеп­ту­рой, тех­но­ло­ги­ей при­го­тов­ле­ния и це­ной.

Се­го­дня мож­но точ­но ска­зать, что Неде­ли бе­ло­рус­ской кух­ни ста­ли тра­ди­ци­он­ны­ми для мин­чан. Все ча­ще встре­ча­ешь лю­дей — это от­ме­ча­ют и ре­сто­ра­то­ры, — ко­то­рые за неде­лю по­се­ща­ют три-че­ты­ре объ­ек­та об­ще­ствен­но­го пи­та­ния, что­бы по­про­бо­вать все пред­став­лен­ные блю­да по при­вле­ка­тель­ным це­нам.

И ес­ли пи­лот­ный про­ект дан­но­го ме­ро­при­я­тия на­счи­ты­вал 10-15 объ­ек­тов об­ще­пи­та, то се­го­дня в Не­де­лях при­ни­ма­ют уча­стие око­ло 100 ре­сто­ра­нов, ка­фе. На­до от­ме­тить, что в это вре­мя по­ток по­се­ти­те­лей су­ще­ствен­но вы­ше, чем в обыч­ные дни. По­это­му сто­лич­ные за­ве­де­ния об­ще­пи­та охот­но от­зы­ва­ют­ся на ак­цию.

— Ка­кие сюр­при­зы пред­ла­га­ет тор­гов­ля к Но­во­му го­ду? Зи­на­и­да Алек­сан­дров­на.

— Роз­нич­ная сеть предо­ста­ви­ла к празд­ни­ку бо­лее ши­ро­кий внут­ри­г­руп­по­вой ас­сор­ти­мент то­ва­ров, что долж­но при­влечь по­тре­би­те­ля. Ду­ма­ем и о це­нах. На­при­мер, на­ши уни­вер­ма­ги в этом го­ду за­клю­чи­ли пря­мые кон­трак­ты с ки­тай­ски­ми ком­па­ни­я­ми, а это сра­зу же ска­за­лось на сто­и­мо­сти то­ва­ра. Да и ас­сор­ти­мент со­вер­шен­но иной пред­ла­га­ют. Речь о по­су­де, су­ве­ни­рах, одеж­де.

Бу­дут из­ме­не­ния и на «Каляд­ным кiр­ма­шы», что на Ок­тябрь­ской пло­ща­ди. Они ка­са­ют­ся не толь­ко оформ­ле­ния зон тор­гов­ли, но и по­да­чи пред­ла­га­е­мо­го ас­сор­ти­мен­та.

— Ждут ли ка­кие-то пе­ре­ме­ны под­зем­ный ТЦ «Сто­ли­ца»? Еле­на.

— Ра­бо­та­ем над при­вле­ка­тель­но­стью цен­тра. На 30 % сни­жа­ем став­ку арен­ды, уже го­то­вит­ся со­от­вет­ству­ю­щий до­ку­мент. Ду­ма­ем, это бла­го­при­ят­но ска­жет­ся на це­нах. Вы, на­вер­ное, за­ме­ти­ли, что в «Сто­ли­це» про­во­дит­ся мно­го раз­но­об­раз­ных ме­ро­при­я­тий. На­ка­нуне Но­во­го го­да по­се­ти­те­лей бу­дут встре­чать Дед Мо­роз и Сне­гу­роч­ка, ма­лы­шей ждут сюр­при­зы.

С 26 по 30 де­каб­ря с 13:00 до 16:00 в тор­го­вом цен­тре бу­дет про­хо­дить про­грам­ма «Рож­де­ствен­ская сказ­ка в «Сто­ли­це».

Так­же в пер­вом квар­та­ле 2019 го­да пла­ни­ру­ем ор­га­ни­зо­вать в ТЦ раз­вле­че­ние для де­тей, ко­то­рое бы­ло бы до­ступ­но и не тре­бо­ва­ло мно­го вре­ме­ни для пе­ре­обо­ру­до­ва­ния по­ме­ще­ния. Воз­мож­но, это бу­дет неболь­шой ска­ло­дром.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.