Рож­де­ствен­ским ду­хом по­ве­я­ло

Что бу­дет, ес­ли в обыч­ное те­сто щед­ро до­ба­вить аро­мат­ных спе­ций и па­ру чай­ных ло­жек ме­да? По­лу­чит­ся один из глав­ных сим­во­лов Рож­де­ства — им­бир­ное печенье

Vecherniy Minsk - - НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ - Кри­сти­на КРИВОРУЧКО

Апо­яви­лась вкус­ная тра­ди­ция еще в Древ­нем Егип­те. Мест­ные пе­ка­ри аро­ма­ти­зи­ро­ва­ли сдо­бу ко­ри­цей, им­би­рем, ба­дья­ном и про­чи­ми пря­но­стя­ми. Они же при­ду­ма­ли до­бав­лять в вы­печ­ку мед, что­бы она доль­ше хра­ни­лась. Неожи­дан­но, прав­да? Ведь многие из нас счи­та­ют ро­ди­ной им­бир­но­го пе­че­нья Ве­ли­ко­бри­та­нию.

Ан­глий­ский мо­нах Пат­рик, ко­неч­но, боль­шая ум­ни­ца, по­то­му что в XIII ве­ке до­ба­вил (или слу­чай­но вы­сы­пал?) спе­ции в те­сто для вы­печ­ки. Вот толь­ко идея ока­за­лась не но­ва. Тем не ме­нее у наших со­вре­мен­ни­ков по­яв­ле­ние ап­пе­тит­но­го рож­де­ствен­ско­го уго­ще­ния проч­но ас­со­ци­и­ру­ет­ся с ту­ман­ным Аль­био­ном. Го­род Мар­кет Дрей­тон, что на за­па­де Ан­глии, и во­все за­яв­ля­ет: он — ро­ди­на им­бир­но­го пе­че­нья/пря­ни­ка.

Что ж, ис­ти­ну ис­кать мож­но дол­го. Но луч­ше взять и при­го­то­вить им­бир­ное печенье.

По­это­му бе­рем 900 г му­ки, 3 яй­ца, 200 г сли­воч­но­го мас­ла, 300 г са­ха­ра, 250 г ме­да, по 1 ч. л. со­ды, ко­ри­цы, им­би­ря. По же­ла­нию мож­но до­бав­лять му­скат­ный орех, кар­да­мон, ба­дьян, гвоз­ди­ку и да­же ду­ши­стый пе­рец.

Мед со спе­ци­я­ми сме­ши­ва­ем в ка­стрюль­ке с тол­стым дном и хо­ро­шень­ко про­гре­ва­ем. До­бав­ля­ем сли­воч­ное мас­ло. Ждем, по­ка рас­та­ет. Охла­жда­ем. В от­дель­ной ем­ко­сти взби­ва­ем яй­ца и са­хар, за­тем вли­ва­ем в ме­до­во-мас­ля­ную смесь. Всы­па­ем му­ку, в ко­то­рую уже до­ба­ви­ли по­га­шен­ную ук­су­сом со­ду. Ста­ра­тель­но вы­ме­ши­ва­ем те­сто и от­прав­ля­ем от­ды­хать в хо­ло­диль­ник на 6-7 ча­сов. Тай­мер про­зве­нел? До­ста­ем охла­жден­ную ос­но­ву, ждем пол­ча­са и рас­ка­ты­ва­ем те­сто. Тол­щи­на его не долж­на пре­вы­шать 5 мм. Бе­рем кра­си­вые фор­моч­ки и вы­ре­за­ем ел­ки, ва­реж­ки, са­пож­ки, сне­жин­ки и про­чие те­ма­ти­че­ские фи­гур­ки. Все это вы­кла­ды­ва­ем на за­сте­лен­ный пер­га­мен­том про­ти­вень и вы­пе­ка­ем в ду­хов­ке 10-12 ми­нут при тем­пе­ра­ту­ре 180 °С до ру­мя­ной ко­роч­ки.

Ес­ли на вы­печ­ку вре­ме­ни нет или бо­и­тесь пе­ре­бор­щить с аро­мат­ны­ми спе­ци­я­ми, есть отличная аль­тер­на­ти­ва. Го­то­вое и кра­си­во упа­ко­ван­ное им­бир­ное печенье мож­но най­ти на при­лав­ках сто­лич­ных ма­га­зи­нов. Хру­стя­щее аро­мат­ное ла­ком­ство ста­нет укра­ше­ни­ем празд­нич­но­го сто­ла.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.