Кулинарные истории.

Кто первым придумал пирожное «картошка», которое у многих ассоциируется с советским временем, неизвестно. Однако упоминания о десерте из прессованных крошек встречаются в кулинарных книгах 300-летней давности. Например, рецепт «Тортъ сухаря пшеничного» можно найти в «Словаре поваренном, приспешничьем, кандиторском и дистиллаторском», выпущенном Василием Левшиным в

году. Блюдо также называли хлебным тортом, пряником-батоном. Правда, в те времена «картошку» выпекали. Сейчас же ингредиенты просто смешивают, как бы склеивая.

А вот финны уверены, что это пирожное изобрели на их землях. В начале XIX века жена финского поэта Йохана Людвига Рунеберга, которую звали Фредерика, придумала быстрый десерт из толченых сухарей, пшеничной муки, сахара, сливочного масла, сметаны и миндаля. Его украшали вареньем.

Похожие пирожные есть и в других странах. Например, в Дании на Рождество часто готовят Romkugler, то есть «ромовые шарики». Остатки вчерашнего печенья и бисквитов смешивают с маслом, сахаром, какао, джемом или сгущенкой. Со временем Romkugler попали в Англию, где стали называться Rum Balls. Оттуда десерт перекочевал в США, Канаду, Новую Зеландию и Австралию.

В Венгрии делают Kуkus

zgolyу — ромовые шарики из толченых вафель или бисквита с добавлением сливочного масла, изюма, грецкого ореха, кокоса.

Во Франции популярны конфеты truffe, а на Балканском полуострове — Plazma kuglice. Где-то десерт появился из экономии (не пропадать же продуктам), где-то — изза желания ускорить процесс готовки.

Рецепт «картошки» настолько прост, что с ним справятся даже первоклассники. Отличный десерт в подарок мамам

к предстоящему празднику!

а