ПИРОГИ, ВАТРУШКИ, САХАРНЫЕ ПЛЮШКИ
Ольга Ходюш (на снимке) — студентка 3-го курса Полоцкого торгово-технологического колледжа. Несмотря на свой столь юный возраст, она может показать мастер-класс любой хозяйке, особенно в приготовлении изделий из теста, ведь девушка — без пяти минут дипломированный повар-кондитер.
ПИРОГ К ЧАЮ
Он очень простой в приготовлении. Нужно взять 2 яйца и стакан сахара и хорошенько взбить до получения густой белой массы, напоминающей сметану. Добавляем просеянную муку, постепенно примешивая ее. Это очень важно! Выпекать корж, который можно разрезать на два и прослоить его любой начинкой.
СМЕТАННИК
Потребуется дрожжевое тесто. Для тех, кто еще не пробовал его делать, Ольга рассказывает:
— Дрожжи (граммов 40) развести в теплом молоке или воде. Сюда же просеять муку, добавить сахарно-солевой раствор и взбитые 4-5 яиц. Хорошенько перемешать и поставить в теплое место на полчаса. Тесто еще раз вымесить руками, дать постоять. И так повторять три раза, чтобы в общей сложности тесто подходило часа 1,5 — 2.
Разделить его на колобки. В каждом из них продавить ямку (например, с помощью небольшой чашечки или стаканчика), в которую заложить творог, смешанный со сметаной и сахаром. Дать немного подняться сметанникам на противне, смазать их яйцом и поставить в духовку выпекаться. Впрочем, начинка здесь может быть самая разнообразная: протертые с сахаром яблоки, клюква, любые другие фрукты и ягоды.
ЯБЛОЧНЫЕ КОЛЬЦА
Сделать дрожжевое тесто. Яблоки разрезать на кружки толщиной примерно 5 миллиметров. Затем в каждом из них ножом или специальным приспособлением вырезать дырки диаметром в 1-2 сантиметра, чтобы фрукты стали похожи на кольца. Тесто раскатать, разрезать его на полоски (толщиной тоже не больше 2 сантиметров). И эти полоски намотать на яблочные кольца, продевая через серединку, по спирали. Таким образом, яблочко окажется закольцованным в тесте. Выложить на противень, смазанный маслом. Если кольца смазать яйцом, они станут светло-золотистыми при выпечке, а если уже готовые посыпать сахарной пудрой или корицей, они тоже будут вкусными. Выпекаются такие яблочки очень быстро, буквально минут за пять.