О пользе перепелиных яиц

— Как специалисты оценивают пи щевую ценность яиц перепелов?

Мария Савельевна, Витебск.

Отвечает инструкторIвалеолог ВитебскоI го зонального центра гигиены и эпидемиолоI гии Марина Миколишина:

— В желтке перепелиного яйца содержитI ся большое количество витаминов В1, В2, A, D, а также много каротина, придающего ему яркоIоранжевый цвет. Белок — это низкокаI лорийный источник протеина и незамениI мых аминокислот. Состав скорлупы яиц пеI репелов совпадает с составом костей челоI века. Скорлупа оказывает стимулирующее действие на кроветворную функцию костноI го мозга, она полезна при анемии и рахите. Поскольку перепела имеют температуру тела 42 градуса, они никогда не болеют инI фекционными недугами, а также сальмонелI лезом. Это значит, что их яйца можно смело употреблять в сыром виде, получая компI лекс питательных веществ.

Перепелиные яйца способствуют повышеI нию иммунитета благодаря содержанию цинI ка, селена, калия, кальция. Употребляя их регулярно, женщины могут уберечь себя от мастопатии. Также это отличное средство для профилактики раковых опухолей, ведь они развиваются на фоне ослабленного имI мунитета. Яйца перепелов нужно употребI лять при расстройствах нервной системы, а также малокровии, гипертонии, сахарном диабете и бронхиальной астме. В лечебных целях их надо есть натощак, за 30 минут до полноценного завтрака. Стоит включать яйца в рацион в течение 2–3 месяцев.