Гимн щам и борщам

Суп — очень питательное и полезное блюдо, которое согреет зимой, насытит организм различными ценными веществами и поможет оздоровиться в случае болезни. Своими любимыми рецептами супов с нами поделилась витебчанка Людмила Горохова.

Дивской суп «Это мой самый любимый борщ. Так готовила моя прабабушка, она рассказывала, что рецепт ей дали иноки Дивногорского монастыря, а название супа произошло от слова «диво». Конечно, рецепт со временем бабушка усовершенствовала. Едят его холодным, но и горячий он не менее вкусный», — рассказала Людмила Евгеньевна.

Ингредиенты: 800 граммов белокочанной капусты, 300 граммов картофеля, 1 морковка, 1 головка лука, 3 лавровых листа, 1 пучок петрушки, 250 граммов консервы «Килька в томате» (желательно собственного приготовления), половина болгарского перца, масло растительное и соль по вкусу.

Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Нашинковать лук, пе

рец болгарский, на крупной терке натереть морковь.

Пассеровать лук, морковь, перец в растительном масле.

Нашинковать капусту. Положить в кастрюлю с борщом. Следом за капустой добавить зажарку из овощей и лавровый лист. За 5 минут до готовности — рыбную

консерву. Посолить, добавить нарезанную петрушку. Харчо с имбирем

Ингредиенты: полстакана риса, 50 граммов имбиря, 3 сладких перца, 1 пакет стручковой замороженной фасоли, 450 граммов свежей моркови,

1 стакан томатной пасты; по 1 чайной ложке карри, кумина, масалы; масло растительное, соль и перец по вкусу.

Имбирь почистить и нарезать соломкой. В кастрюлю налить 3,5 литра воды и довести до кипения. Добавить имбирь в кипящую воду и варить 30 минут. Потом всыпать рис, убавить огонь и варить на медленном огне еще 20 минут.

Отварить фасоль в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг. Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать кубиками.

В сковороду налить масло и обжарить специи, постоянно помешивая. Добавить нарезанный болгарский перец, морковь, а чуть позже томатную пасту.

В кастрюлю с кипящим имбирем и рисом добавить лавровый лист, спустя 3 минуты зажарку и отварную стручковую фасоль. Варить еще минут 6–7 на слабом огне. Когда суп будет готов, удалить из него лавровый лист.