De Standaard : 2019-01-14

Fokus Agri & Food : 37 : 013

Fokus Agri & Food

ADVERTORIAL Klingele Chocolade “Als specialist in chocolade met een verlaagd suikergehalte overtuigen we chocoladeliefhebbers dat het niet de suiker is die zorgt voor de verrukkelijke smaak, maar de fijne ingrediënten en liefde voor chocolade. Balance chocolade vormt een gezond alternatief omdat ze rijk is aan vezels, smaak en extra cacao.” Koen Klingele zette in 1995 zijn eerste stappen in de chocoladewereld. Hij wou zijn ultieme droom waarmaken: heerlijke chocolade die een balans brengt tussen lekkere smaken en een gezonde levensstijl. Na meer dan 20 jaar behaalt Klingele Chocolade een omzet van 6 miljoen euro, waarvan het grootste deel te danken is aan haar export. De grote inspanningen werden bekroond in 2017, met de ‘Leeuw van de Export’, uitgereikt door ‘Flanders Investment and Trade’. “Wist je dat we al meer dan 20 jaar elke dag zoeken naar nieuwe smaken en combinaties?” Door in te spelen op de tekorten van de chocolademarkt en nieuwe trends, is Balance uitgegroeid tot een merk om trots op te zijn. “Momenteel hebben we wereldwijd klanten in meer dan 40 verschillende landen, en de toekomst lacht ons toe!” werk. Hierdoor verhogen hun kansen op duurzame levensomstandigheden.” Balance Met ambitie, passie en veel creativiteit werd er sindsdien gebouwd aan Balance. “We vinden het belangrijk om onze visie en doelen te delen met onze consumenten. Omdat we transparant willen zijn over de herkomst van onze chocolade, kunnen consumenten ons verhaal lezen binnenin de verpakking.” De Balance chocolade is verkrijgbaar in Delhaize, delicatessenzaken, natuurvoedingswinkels en bakkerijen. Chocolates from Heaven Chocolates from Heaven wordt geproduceerd met respect voor de natuur en de cacaoboeren. De chocolade is biologisch en Fairtrade gecertificeerd. “Met onze voeten op de grond, maar ons hoofd in de wolken, streven we naar een (h)eerlijke chocolade. Elke dag opnieuw kiezen we voor Fairtrade producten om de cacaoboeren in het Zuiden een eerlijke prijs te geven voor hun harde “Onze eerlijke en hemelse chocolade bestaat uit zeven verschillende smaken, in België verkrijgbaar in Bioplanet en natuurvoedingswinkels.” www.klingelechocolade.be • www.balancechocolate.be • www.chocolatesfromheaven.be | Klingele Chocolade NV, Noorwegenstraat 19, 9940 Evergem - [email protected] ADVERTORIAL CHIMAY: HET PLEZIER VAN KAAS EN GOEDE SMAAK! E Door zijn pittig aroma hoort deze laatste thuis op een mooie kaasschotel naast de «Vieux Chimay». In een overheerlijke “poteauflette” (tegenhanger van de tartiflette, maar met poteaupré) zal hij zelfs uw meest nieuwsgierige gasten kunnen bekoren. Maar let op! De «Vieux Chimay» en «Poteaupré» zijn alleen te koop in de betere zuivelhandel. r gaat niets boven een portie lekkere kaas bij een hartverwarmende trappist. Het is een genot voor de smaakpapillen dat iedereen op elk moment kan waarderen. En we moeten toegeven dat de cisterciënzerabdij van Chimay op dat gebied een trendsetter is wat producten en smaken betreft. Met meer dan 30 werknemers en een jaarlijkse productie van ongeveer 900 ton kaas is de kaasmakerij gemoderniseerd zonder afbreuk te doen aan haar tradities en DNA: haar typische trappistenkarakter. Net als het bier, worden de kazen nog steeds geproduceerd in de directe omgeving van de abdij en het grootste deel van de inkomsten gaat naar sociale werken. Sinds 1876 hebben ze een stevige reputatie opgebouwd die de landsgrenzen (Frankrijk, Nederland ...) en oceanen (Verenigde Staten) ruimschoots overschrijdt. Een snelle rondleiding door het smaakvolle trappistenassortiment met Fabrice Bordon, Brand Ambassador. Welke Chimay-kazen worden het best gedegusteerd bij een lekker glas bier? De «Grand Chimay» met een halfharde, ongekookte korst is een klassieker. Het was de eerste kaas die de monniken ooit maakten. Hij vertegenwoordigt nu ongeveer 50% van de omzet in verschillende formaten. Wil je een kaas met een natuurlijke, niet te pittige smaak, geschikt voor elke gelegenheid? Dan is de «Grand Chimay” een goede keuze! We mogen ook de «Chimay à la Rouge» en de «Chimay Grand Cru» niet vergeten. Welke kazen zijn momenteel het lekkerst? rijpt in de kelders van de kaasmakerij. Hij laat dus lang op zich wachten, maar heeft een uitgesproken en unieke smaak. Zeker niet. De eerste is pittiger en pikanter, en vertegenwoordigt ongeveer 25% van onze omzet. Dat is niet weinig. Hij is uniek en heeft een onmiskenbaar karakter. En niet zonder reden. Hij wordt bij de rijping gewassen met Chimay Rood. Wat de «Chimay Grand Cru» betreft, die hoeft geen betoog met zijn volle en tegelijk milde smaak. Alle kazen van Chimay zijn uiteraard het hele jaar door lekker. Maar van oktober tot februari spant de «Vieux Chimay» de kroon met zijn notensmaak en licht bittere accent. Het is een kaas op basis van volle melk, met een harde korst, geperst en niet gekookt, die gedurende minimum zes maanden Het is dus een kwalitatief hoogwaardige kaas... Zeker! In dat opzicht en voor zijn nootachtige geur kunnen we hem vergelijken met de «Poteaupré».

© PressReader. All rights reserved.