Gazet van Antwerpen Mechelen-Lier
“Voortaan serveren we ook wafels en pannenkoeken in ons zitgedeelte”
Corona houdt uitbreiding De Broodjeshoeve niet tegen
Broodjes- en snackzaak De Broodjeshoeve is dinsdag naar een ruimer pand verhuisd op de Liersesteenweg (N10) in Heist-op-denBerg, schuin tegenover de vorige locatie. Dimitri Coremans en Sofie Lamotte uit Bouwel (Grobbendonk) openden hun zaak zeven jaar geleden in de vroegere fruitwinkel Vaes. Ondanks de coronacrisis vonden ze de tijd nu rijp voor een uitbreiding van hun aanbod en service.
“We wilden moderniseren en ons gamma wat verruimen, maar ons vorige pand was daar te klein voor”, legt Dimitri Coremans uit. “Vroeger richtten we ons vooral op afhaalmaaltijden, omdat we niet veel zitplaatsen hadden. We zochten dus iets groters, met meer mogelijkheden om een deftige eetzaal in te richten. We speelden al zo’n maand met dat idee toen plots het boekhoudkantoor schuin tegenover ons leeg kwam te staan. We hakten de knoop onmiddellijk door en namen het pand over met een huuris
Dimitri Coremans en Sofie Lamotte uit Bouwel (Grobbendonk) openden hun zaak zeven jaar geleden in de vroegere fruitwinkel Vaes.
Dat ze een geschikt pand vonden op de Liersesteenweg, is volgens Dimitri mooi meegenomen.
koopcontract.”
In het begin van de coronacrisis bleef De Broodjeshoeve zeven weken gesloten. “De schrik zat er toen echt in bij de klanten”, zegt Dimitri. “Soms moesten we meer eten weggooien dan we konden verkopen, dus beslisten we tijdelijk te sluiten. Intussen zijn mensen opnieuw wat meer op hun gemak en ondervinden we in de verkoop eigenlijk geen verschil meer met vroeger. Voor onze verhuizing zijn we ook nog eens vier weken dicht geweest. In die tijd hebben we in ons pand echt alles vernieuwd. Het was een aanzienlijke investering, maar de komende jaren zitten we dus gerust.”
Dat ze een geschikt pand vonden op de Liersesteenweg, is volgens Dimitri mooi meegenomen. “Het is een prima locatie”, vindt hij. “Er
Dimitri Coremans
De Broodjeshoeve
“In het begin van de crisis moesten we soms meer eten weggooien dan we konden verkopen.”
de hele dag beweging. Soms begrijp je amper waar de mensen vandaan blijven komen. In onze nieuwe zaak zijn op dit moment 18 zitplaatsen voorzien. Zonder de coronamaatregelen zouden dat er ongeveer 22 zijn. We hebben nu ook een fatsoenlijk buitenterras en een veel ruimere parking. Aan ons gamma voegen we onder andere pannenkoeken en wafels toe. Onze verse en huisgemaakte producten blijven onze grootste troef. Zo staan er bijvoorbeeld zelfgemaakte spaghettisaus, allerlei soorten tagliatelle en verse salades op de kaart. We zijn dus meer dan alleen een broodjeszaak.”
Frietwagen
In de keuken ontbreekt het Dimitri niet aan ervaring. “Vroeger stond ik op feesten en evenementen met een frietwagen”, legt hij uit. “Ik ben ook een tijdje chef-kok geweest in een woonzorgcentrum. Al begon het toch te kriebelen om zelf weer iets te doen in de keuken. Op die manier zou ik niet meer vasthangen aan de regeltjes en de ingrediënten die voor me werden vastgelegd. Sofie en ik blijven de zaak samen runnen. Op vrijdag en zaterdag krijgen we hulp van flexijobbers. We openen telkens om 11u, behalve op onze vaste sluitingsdagen zondag en maandag.”
www.facebook.com/debroodjeshoeve