Baghrir of duizendgatenpannenkoek

Ingrediënten (30 stuks afhankelijk van grootte): 1 glas (van 350 ml) fijn griesmeel ½ glas bloem 2 glazen lauw water 2 theelepels bakpoeder 1 eetlepel droge gist Snuifje zout Indien gewenst 1 zakje vanillesuiker

Bereiding: Alle ingrediënten door elkaar mixen. Beslag even laten rusten (+20 min). Koekenpan lichtjes invetten en met een pollepel wat beslag in het midden leggen. Laat de baghrir 2 à 3 min bakken op een middelmatig vuurtje tot de oppervlakte volledig droog is. De baghrir niet keren in de pan! Laat hem afkoelen en smeer hem in met wat olijfolie of maak er een hoorntje van en vul dat met slagroom voor de zoete variant.